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竹笋
【大纪元2014年06月12日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）刚升格为市的桃园芦竹，生产的绿竹笋，远近驰名，为行销地方特色，15日将举办竹笋嘉年华活动，创意笋餐料理外，还有甜笋王选拔，农会家政班班员的笋及米料理的展示，凉笋等10道笋餐，透过美味行销，推广在地特色。
芦竹市长褚春来说爱您一世竹笋节嘉年华在芦竹活动，六月十五日于西滨快速道路桥下广场(彩虹桥旁)举行，除了名厨创意料理示范之外，搭配系列才艺表演与趣味竞赛等助兴。芦竹乡农会推广股长郑冈基指出：芦竹市坑子、山脚、外社、五福等，约有100公顷种植绿竹笋，清甜可口。
芦竹乡农会技术指导股黄键威说：清甜的绿竹笋在端午节至龄立七月半是最佳赏味期，只要不“出青”保证不会苦。轻戳底部，容易按压出指痕的越鲜嫩；笋尖没有出青的竹笋，吃起来比较嫩，也不会苦；笋头直径大的较好，笋身短肥、带弯曲者更好。
农会理事长钱得胜强调：芦竹绿竹笋吃过的一定赞不绝口，透过美味行销，推广在地特色，也欢迎大家指名享用芦竹绿竹笋。
新闻辞典：竹笋“出青”
当笋尖露出土太多，变绿的竹笋会有中空管，上面含有酵素，这就是竹笋吃起来会苦的原因，如果竹笋“出青”，消除下锅就不苦啦！
（责任编辑：吕美琪）
