【大纪元4月26日报导】（中央社台北26日电）台湾一年吃掉130万公吨小麦，几乎都靠进口，但1930年曾创13%自给率颠峰；民间近年掀起自种小麦风潮，继喜愿面包与联华面粉厂，再添宏捷食品与泰成面粉厂，栽种面积增4成。
不论中式早餐、面食或是西餐一定用到面粉，台湾人一年吃掉130万公吨小麦，几乎全靠进口。近年食安意识抬头、气候暖化要求粮食自给率提高与在地产销的压力扩大，都让民间先于政策启动，从农民、农业网媒到面粉厂，携手展开提振自种小麦面积之路。
近年来专注农业与食安领域的独立网媒上下游新闻市集，不只荣获过卓越新闻等奖项，今年再派记者林慧贞参访日本小麦产业，特地避开已具国际市场知名度的产区北海道，深入与台湾气候条件相近的福冈、香川与东京，探索当地如何以小量产出，与量产的进口面粉在市场竞争并茁壮。
林慧贞说，她发现日本政府会把进口小麦售出的获利，用于补助当地小麦发展，除培育自己特有的小麦品种，也会帮面粉厂告知官方试验所相关市场资讯，倾全力培育厂方需要的小麦品种，也就是市场所需的小麦特性，如此一来，所种小麦就能被市场接受。
她并说，当地小麦虽然产量与价格不敌进口小麦，但是当地拉面、面包及点心强调使用在地小麦，因而具市场区隔性，并结合观光与社区凝聚力推销，销售情况因而稳定。
对比日本产官研从上、中、下游合力作战，台湾近年在喜愿面包与联华面粉厂投入在地自种小麦、制面粉、做面包等食品，契作小麦田约有350公顷。如今有喜讯传出，新添宏捷食品与泰成面粉厂投入，栽种面积增加4成多，全国小麦田可达500公顷了。
宏捷面包师父说，台湾小麦做成的面粉，不用添加物，又新鲜，做成的面包品质不会输国外进口的，且咸、甜或软、硬口感都做得出来。
除了大厂，大甲才29岁的小农马聿安已与胞兄投入小麦栽种4年。他说，种水稻7年，近4年开始种小麦，食安风暴后，已经有妈妈们透过网路接触到他，固定向他买他的小麦磨成的面粉，因为没有什么添加物，妈妈们更放心。
成立产销班，也上课进修农业专业的马聿安并说，现在种3甲地，一定会再扩大面积。而跟他合作的烘培工作者周志浩特别感谢他种在地小麦供他使用，因为做出面包更新鲜、美味。另外还有青年人陈相全创业，用台湾小麦制作啤酒，口感因而加分。
此外，台大农艺系教授郭华仁提出政府应推广种有机杂粮救国论，应补贴年轻农民种小麦等杂粮，并提高杂粮与有机作物品种研发，未来才会有农民持续耕作。文化大学保健营养学兼任教授陈俊成则建议，朝向研发有营养价值特色的品种，可强化台湾小麦竞争力。
回应民间各界意见，农委会农粮署粮食产业组组长苏宗振说，小麦耕作补贴，已从每公顷新台币2万多元，增至现在的4.5万元，政府会持续推广，并加强品种研发。
