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国际名厨江振诚畅谈 如何建立专属宜兰美学

国际名厨江振诚热情大方的与民众合影(宜兰县政府提供)
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【大纪元2020年07月12日讯】(大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导)7月11日宜兰县府于宜兰县文化中心举办第一场县政发展愿景专题演讲, 邀请国际名厨江振诚,以〈品牌国际化—打造“新宜兰”美学〉为讲题,畅谈对于宜兰农业发展、饮食特色、生活美学及品牌打造的想像与建议。

林姿妙县长为思考宜兰未来之发展,特邀请多位专家学者,至宜县举办专题演讲,透过讲者专业的思维与视野,为县府施政提出更开阔的想像与方针。

定居宜兰的江振诚在宜兰文化中心演讲。
定居宜兰的江振诚在宜兰文化中心演讲。(宜兰县政府提供)

今日首场,特邀请国际名厨江振诚担任讲座(他因打篮球而受伤,坐轮椅出席活动)。江主厨一开始从食物与节气的关系出发,点出了食材与土地的关联,并且以他完成的每道料理范例,为大家展现在地食材的艺术性与精致美学。

接着,江主厨以生活美学为题,认为宜兰能够以品牌的概念、世界的语言,重塑宜兰的特色,拿下属于宜兰品牌话语权。接着,江主厨点出了“变与不变”、“传承与创新”的理解与想像,如何在不同的年代做新的注解,也能在相同的年代,做不同的注解,传承与创新才是维持不断发展的原动力。他并以西班牙San
Sebastian城市为例,认为宜兰的农业与饮食,能够以传承与创新并进,接纳设计与创意展现宜兰之美,打造属于宜兰的国际品牌。

最后,江主厨提出宜兰的农业应整合凸显宜兰的风土特色,将食材进行重组创造属于宜兰的符号;以品牌为载体,让世界看到宜兰;以创意概念,提倡宜兰的设计能力,让传承与创新并进,打造属于宜兰的专属美学。他点出了个重点:为何宜兰鸭赏走不出宜兰?另外,他还放映了纪录片“初心”的片段并预告了于8月21日将在宜兰上映,让大家更了解他的初心-“做更好的料理”。

今日专题演讲于宜兰文化中心二楼演讲厅举办,早上10点即有台北来的民众到达现场,想要排队入场聆听。今日的专题演讲,深受好评,全场两百个座位全部满席,亦有无法入场之民众数十人,于场外观赏同步直播。

宜兰县长林姿妙献花给国际名厨 江振诚。
宜兰县长林姿妙献花给国际名厨 江振诚。(宜兰县政府提供)

演讲结束后,民众踊跃提问,林姿妙县长除全程聆听外,并称赞他十分细致、用心、努力等,还说他是“咱家的人”(宜兰人),并于最后结束时献花,感谢江振诚主厨对于宜兰的热爱与投入。最后,江主厨为许多民众签书(其著作:“初心”、“八角哲学”),并热情大方的与民众合影。

责任编辑:李薇

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