【大纪元2021年09月27日讯】（大纪元记者记者龙芳台湾台东报导）俗话说“十年磨一剑”，鹿嘉农庄庄主吴孢钟用了11年的时间研发酿造天然醋。他从2000年开始酿造，6年陈酿、5年储量，直到2011年才开始出售，经营至今迈入第10年，已有特定的养生族群成为忠实客户。
疫情期间，农庄大门关了3个月，然而他的醋仍能持续稳定地出货宅配，几乎没有受到太大冲击，吴孢钟认为，这是来自消费者对农庄的信任，也是他长期脚踏实地、诚信待人，同时在品质上精益求精的回馈。
延续做精品的精神 自我管理不断提升
吴孢钟早期做鞋子外销，在美国鞋业的OEM厂当厂长。当时做的是精品女鞋，“美国公司是世界公司，要求非常精准，我在要求员工的时候也非常严格，生产线上每双品质都要和样品一样，品管扎根在心里，是一个目标，所以那种养成到往后做任何事情，都会要求精准，用数据来说话。”
这种管理精神深植心中，在转换跑道经营农庄时，他也自我要求不断突破求进步。“做管理有一个观念，只要方向正确，努力和专业度够，不管各行各业，到哪里都一样会自我管理。”
吴孢钟说，“人有惰性，多半是外在要求下才不断提升。一般业界也是被厂商、被消费者逼出来的，因为要竞争。但鹿嘉农庄是自我要求创新标准，一直提升品质，所以这十年来，才能受到长期爱用者的肯定。”
用时间酿好醋 结合农游开创品牌
1987年以后，台湾的鞋业大部分都迁往大陆，吴孢钟选择返回家乡台东经营农场，在6千坪的土地上以自然农法种植果树。政府开创农村酿酒后，他去学酿造，后来觉得醋比酒对人体好，便专心研究醋。过程中，他发现天然酿造醋里的氨基酸对人体健康有莫大助益，于是开始钻研天然醋的酿造。
吴孢钟遵循古法做醋，用菌种二次发酵，再放到老陶瓮中用时间慢慢酝酿熟成。他接受经济部中小企业处的辅导，与台湾工研院合作，进行品质成分分析及检验测试报告，发现越陈年的醋氨基酸含量越高。
农庄随后也加入了台东县政府和农会的农游体验，吴孢钟带游客去自家果园采果，同时教大家如何用新鲜水果酿醋，改变一般人用次级品水果泡醋的陈旧观念。他也用数据说明陈年醋中的氨基酸对人体健康的益处，获得许多养生族群的认同。他说，“我们做出来好东西的时候，不是只想到营销或收入，而是让懂的人肯定的时候，那种开心、那种成就感，是非常愉快的。”
“不投机不欺骗”以传统方式教子
吴孢钟也用做产品的严谨态度教育子女，虽然孩子小时曾说他是“不可爱的爸爸”，但如今孩子成年后，事业有成生活无虞，反过来都感谢爸爸当年的教育。
吴孢钟回忆孩子小学时，有天跟他说，同学的爸爸非常好，礼拜六礼拜天都可以让他去河边游泳、到处去玩。当时他跟孩子说，“你的安全我要负责，万一出事我没有办法对你交代、也没办法对我交代。”
孩子高中时，有天又跟他说，班上有4个同学的行为全班无法接受。当时他跟孩子说，“本来应该会多一个，就是你，如果当初没有要求，你会跟他们一样，心中没有规矩，不会在团体中约束自我。现在你可以看到没有被要求，放纵的结果是这样。那时孩子就理解了。”
吴孢钟认为现代很多父母都舍不得要求孩子，他回想当年孩子在接受他的传统教育方式时确实很辛苦，“因为不能跟别家一样做自己开心、想做的事，只是按照给他们设定的两条轨道中间去走他学习的人生，但当他们出社会以后，他们就会走自己的路，那时我就完全放手了。”
他常跟孩子说，“出社会是自己写自己的一本书，不要想去投机或欺骗别人，那是欺骗自己。年轻人只要脚踏实地的努力，绝对会有一片天。”
吴孢钟也强调，并非只有做产品才提升，人也是要不断的成长，“孩子在成长，做爸爸也要成长，我跟他们的互动也是在不断成长，而不是从头到尾只有一个模式，这样相处才会和谐，亲子关系才能够拿捏平衡。”
疫情下反思：人应回归信仰 从心灵约束自己
吴孢钟记得以前的履历表上有“宗教信仰”栏，他在当厂长时，“没有信仰的人我不喜欢用，因为法律是管人家看得到的，信仰是管没有人看得到的。”
他认为真正有信仰的人不敢去做坏事，“因为信仰会告诉你这是不可以的，那是心灵上的约束，法律只是眼睛上的约束，没人看到就没关系，可是信仰不是，只要违背良心，一辈子会在心里产生罪恶感。”
这两年疫情对全世界造成巨大冲击，吴孢钟认为，“对人类的威胁很多都是人类自己造成的。”他说“宇宙在运转是一个大磁场，人是一个小磁场，如果今天一个人心地不正、不走正途，就像收音机的电波调频，他接受到的讯息都是不好的。”
他认为，“早期疫情过去就没有了，但这个病毒会变种，会繁殖，严格讲起来不是自然界会发生的事情。我个人的看法是，很多事是人类造成的，但没有人会承认是他造成的。”
“现在很多人为了一步登天而不择手段，当然会受到很大的考验。”他强调，“每个人都好担心，但如果每个人自己不恢复到正道，环境怎么会变好？”
责任编辑：于嫚
