【大纪元2022年03月12日讯】（大纪元记者龙芳台湾台东报导）目前是台东凤梨释迦产季，为推广新吃法，台东县府邀米其林主厨将凤梨释迦变身成创意美味菜肴，希望提供大家多元方便的烹调方式，让民众在家也能以不同方式品尝凤梨释迦。
台东县长饶庆铃日前前往绿岛，邀请JL Studio主厨林恬耀示范利用台东凤梨释迦入菜，现场制作沙拉和炸物两道菜，并分享料理小撇步，向民众呈现凤梨释迦的独特风味。
第一道创意菜是释迦冷沙拉，佐以凤梨释迦、蜂蜜与牛奶调成的酱料，搭配在地新鲜渔获和当季水果。第二道为炸释迦，主厨建议先原味品尝，第二口再加上辣酱或挤上金桔汁食用。此外，主厨也分享烹调释迦的秘诀，因释迦味道独特，不用做过多调味，而为了避免释迦氧化变黑的现象，建议加入柠檬汁保持菜色美观。
饶庆铃表示，台东凤梨释迦除了持续扩大内销市场，近期也行销多元新吃法，例如开发冷冻切片便利包、释迦雪糕等，或建议民众将熟果切好放进冷冻库，做成鲜果冰棒食用。最近还前进日本东京食品展，以“全果、切丁、冰棒、果泥”四种样貌呈现给国际旅客，另也与全家便利商店合作推出释迦霜淇淋。
责任编辑：李薇
