【大纪元2023年05月23日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）COZZI Blu和逸饭店·桃园馆二楼“Cozzi Market逸．市集”多国百汇自助餐厅即日起至6月15日，与台北国泰万怡酒店客座主厨联手推出“双厨联映”，一场展现欧、亚料理厨艺的品艺派对就此展开，双主厨祭出多款欧陆特色料理及亚洲经典佳肴，包含“皇冠战斧猪排”、“意大利脆皮猪肉卷”、“英式炉烤肋眼牛”、“中东传统羊肉串佐番红花烤饭”、“现炒蒙古烤肉”、“韩式泡菜炖猪脚”、“东南亚参峇鸡肉串”等新品菜色攻占餐台，要让饕客们欧亚美食无限畅飨！
最吸睛料理非“皇冠战斧猪排”莫属，一只只耸立的猪排成就了华丽外表，运用大茴香、鼠尾草等超过八种香料腌制而成，不只是外表吸睛，口感多汁软嫩让人咬一口就停不下来。
另外，功夫菜“意大利脆皮猪肉卷”吸睛程度也是不遑多让，精湛的刀工片开带皮五花肉，再将蒜头、小茴香、洋葱、胡椒及意大利综合香料，平均抹在油脂均衡的肉上腌制，再将皮一起卷上进烤箱，完美的炉烤火侯逼出油脂、成就黄金酥脆的外皮，入口皮酥肉软、油香四溢却不腻口，餐台上更有英式炉烤牛肉、德国脆皮猪脚搭配传统德式面疙瘩，更添欧陆纯正风味。
“双厨联映”以印度长米佐稀珍香料番红花、绿豆蔻、小茴香、月桂叶而制成的番红花烤饭。（COZZI Blu和逸饭店·桃园馆提供）
以极为珍贵的番红花入菜，这道“中东传统羊肉串佐番红花烤饭”，将羊肉串以小茴香、芫荽籽、葛拉姆马萨拉粉、辣椒粉、等多种香料佐特制优格腌制，再以现代舒肥烹调手法，低温让肉串缓慢熟成肉质达到软嫩后，再接着串烤，让羊肉串的香气迷人、层次丰富，同时搭配以印度长米佐稀珍香料番红花、绿豆蔻、小茴香、月桂叶而制成的番红花烤饭，入口就让人仿佛置身中东风情。“韩式泡菜炖猪脚”以咖啡豆、味噌、苹果、水梨下去卤到入味、熬煮至软烂，搭配韩式泡菜，弹牙口感不肥腻，嫩软肉香中还带点果香气息。
不只经典菜肴，更将广泛流行于东南亚的家常菜调味方式-参峇酱入菜，参峇酱以虾米、罗望子、葱姜及辣酱，经长时间拌炒至浓稠状，搭配鸡肉串腌制，放在烧烤盘上，一串一串的“东南亚参峇鸡肉串”香、辣、甜的滋味，来一串东南亚的千滋百味即在口中展开！
Cozzi Market逸．市集主厨与台北国泰万怡酒店客座主厨联手推出的“双厨联映”，活动即日开跑至6/15，加入会员周三还可享买一送一优惠，结合周边XPARK水生公园及巧虎梦想乐园的门票票根入场还享85折优惠，众多欧亚美食一字排开，邀请饕客一同来食飨品艺！
详情可洽COZZI Blu官网https://hotelcozzi.com/桃园馆，抢先定位：https://inline.app/booking/-M9Ger42XZjrvY7cvICy:inline-live-1，电洽: +886-3-273-7699。◇
责任编辑：叶琴
