【大纪元5月31日讯】经历不景气与SARS冲击，饭店业叫苦连天，在来客数锐减的状况下，饭店业者以“客人不进来，我们走出去”的姿态主动出击。上周起陆续推出外卖餐盒，价位约店内用餐的1/2至1/3，受到商圈上班族及抢鲜消费者的大力捧场。
因应SARS来袭，民众不敢上餐馆吃饭的心态，饭店业推出外带餐盒的策略性手段，试图抓住顾客的胃。喜来登饭店(Four Points Hotel by Shereton)一连3天，每天限量200个的“1元便当”，炒热了饭店便当买气，更吸引了大批人气，喜来登饭店公关经理马震方表示，有人天刚亮就在外卖区排队。从业绩接连告捷的状况来看，饭店业似乎在不景气中，找到了生存之道。自诩为饭店外卖“鼻祖”的新竹福华饭店，早从5月初就推出30元港式点心外卖，每日限量200-300份，平均不到1个小时即售罄。
5月中，台北老爷酒店率先推出餐盒，首日中午试卖100个，在没有任何广告宣传的操作状况下，隔日订量暴增至6百个。力霸皇冠推出的2百元点心餐盒，3天来总是半小时内售罄，长荣桂冠50元一份的餐点也是半小时内抢购一空。放眼目前各家饭店餐盒量，近千个便当销售量都不成问题。
餐饮外带尽管少了五星级服务，消费者却能在价格上得到最直接的回馈。六福客栈(The Leofoo hotel)港点外带每客20元，圆山饭店(The Grand Hotel)烧腊餐盒只要70元，台北福华(Howard hotel)推出的扬州炒饭、乌骨鸡汤等特色小点一律50元，业者齐声表示，外带餐饮带领饭店进入“微利时代”，不过，饭店业仍愿意薄利多销，与民众共体时艰。
除了价格超值外，饭店外带种类更是琳琅满目，举凡便当、点心、三明治、甜点、人气套餐及合菜，都成了这一波外卖商品中的主角，其中，尤以台北喜来登与台北福华的外卖专区种类最为丰富多样。
福华饭店公关室龚臻瑜认为，饭店业将主力移至外卖，其实是下猛药、求生存。以外带餐盒、港点为例，纯粹是服务顾客、给予方便。(http://www.dajiyuan.com)
