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【大纪元11月27日讯】(中央社记者陈钧凯台北二十七日电)东北季风持续发威，随着各地气温骤降，一向靠天吃饭的火锅店，人气跟买气也立即攀升，店头人潮络绎不绝，为了抢攻这波低温商机，许多业者更推出全新口味的火锅，要让消费者渡过一个热腾腾的寒冬。
锁定年轻女性消费族群，帝王食补红面姜母鸭就推出全新口味的“茄红麻辣姜母鸭”，以法国知名料理“蕃茄炖牛膝”为调理基调，融合西式的烹调炖法，强调茄红素养生、不加酒的健康诉求，希望一改姜母鸭以往给人的油腻、易上火印象。
帝王食补红面姜母鸭总理经田正竹表示，新的茄红麻辣汤底，是以番茄等蔬果及昆布食材为主，加上茶叶、莲藕、黑芝麻、胡椒等养生材料，熬炖长达七十二小时，口味温和而不辣，又能加速血液循环、帮助新陈代谢，适合怕冷又爱美的女性冬日暖身食用。
泰式火锅连锁店COCA，今年冬天则结合台式补汤概念，研发中、泰口味合并的养生火锅，推出九尾草及药膳两种养生汤底，前者添加了俗称“台湾人参”，有清热解毒、开脾健胃、活血通经功用的九尾草熬制；后者则以红枣、枸杞、人参和黄耆等温补药材为主。
消费者可以自由搭配以肉类为主的“清迈锅”、腌制乌骨鸡的“曼谷锅”或综合海鲜的“芭达雅锅”等三种不同的火锅配料组合，再佐以COCA特调沾酱、或以红糟豆腐乳、香油及蒜头调配而成的泰式甜酱，品尝一下中、泰口味成功融合后，那股清爽、不腻的鲜美风味。
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