周末菜谱:干炒苦瓜

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【大纪元2月18日讯】
材料:

苦瓜,瘦肉馅,干辣椒,葱丝,姜丝,料酒,油,盐,酱油,味精。

做法:

1.苦瓜去籽后洗净切成二到三寸长的细条;瘦肉馅用适量料酒和酱油拌开,沥去水分。

2.中火起油锅,油热后把苦瓜条倒进锅里,炸至干黄盛出控去油;再起油锅,油七成热时把干辣椒放进锅里炒,一出辣味即把葱姜丝和肉馅倒进锅里炒,肉八成熟时倒入苦瓜条同炒,炒到熟透,加盐调好咸淡,再加入一些葱姜丝翻炒即下就关火,加少量味精拌匀即可装盘上桌。

特点:

香辣浓郁,爽口开胃。

诀窍:

关火前加葱姜丝能使味道更鲜美。
(http://www.dajiyuan.com)

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