【大纪元5月10日报导】（中央社记者汪淑芬台北十日电）复兴空厨除了供应飞机上餐点外，近几年与便利商店合作推出的国民便当及御饭团也相当受欢迎，今年复兴空厨更以做公益心态进军养生调理餐市场，且颠覆一般人对养生餐食之无味的印象，首先推出让糖尿病患也可享用的美味养生餐，若反应不错，还要开发适合痛风病患的的美食。
复兴空厨董事长林纯美说，因她的家族有糖尿病的困扰，而糖尿病居台湾十大死因第四位，她很早就想开发兼具美味与养生的食品，但要将餐点做到低油、低盐及低热量，还不能失掉美味，的确不简单。
不过，抱着做公益的心态下，林纯美决定尝试，大约二年前开始投入，与台大食品科系合作，大约有一年半时间都是在失败中学习与改善，在林纯美坚持美味与养生缺一不可下，做出来的调理餐只要不符养生标准就丢弃，不够美味也不要。
主厨王陆通就在研究团队研发与尝试中，不知丢过多少试验的餐点，终于找到保留食材原始风味与口感，又符合养生的健康需求。
王陆通以成功开发出的养生餐为例，狮子头、油饭、葱爆牛肉及红烧鱼等中国菜肴中，都因大量使用糖及油烹调，让糖尿病及血脂、血压偏高者望餐兴叹。
为了让糖尿病患仍能享受美味，复兴空厨养生餐的狮子头就避免糖尿病患不可吃的高脂肪酸油类，大量选用不饱和脂肪酸的芥花子油和橄榄油；其次，狮子头烹调需大量油炸，王陆通就利用碎猪绞肉加豆腐，先蒸熟后再放入油锅中快速过油，在繁复的烹调方式下，就可以做出吸油量少，但保有外皮油炸脆度口感的狮子头。
复兴空厨这套养生餐点先推出十二项，每天早、午、晚都可选择不同口味，三天九餐为一套，新台币七百五十元，平均一天二百五十元，养生餐采特殊包装，不但可以微波，也可利用蒸锅加热，不用外出就可享用健康又美味的佳肴。
林纯美说，复兴空厨养生餐点的订价一点都不贵，因为秉持做公益，先前的研发成本并未计算，现在产品刚推出，虽叫好不叫座，但她相信，只要品质好，一定有市场。
复兴空厨养生餐点只透过网路订货方式，宅配到府，并与医院洽谈，希望让养生餐推广到医院，让已生病者可以从食物中获得慰藉，又不必担心营养失衡。
