台湾烟酒隆田酒厂 二锅头酒粕用途多

【大纪元1月20日报导】(中央社记者杨思瑞台南县二十日电)酒品融入生活，台湾烟酒公司隆田酒厂推出酒香咖啡，将外国人习惯添加于咖啡中的白兰地或威士忌，以顶级二锅头白酒取代，另外与在地餐厅合作推出以二锅头酒粕入菜的多道料理，风味更加香醇独特。

台南县隆田酒厂以生产顶级白酒二锅头为主，近年来积极转型观光休闲，开设庭院咖啡厅，推出以二锅头调制而成的酒香咖啡和鸡尾酒。

隆田酒厂厂长江烘贵表示，外国人喝咖啡会加点白兰地或威士忌，经过几番调制，发现用二锅头取代，风味也不错，酒香不逊于西洋酒，因此推出与大家分享。

国内多家酒厂陆续以酒粕开发出各种附加产品，隆田酒厂也推出“二锅头酒粕”加入行列。

江烘贵表示，酒粕是制酒过程中发酵一半的榖粮，内含有酵母及酒曲，与日本人吃的味噌有异曲同工之妙，营养与美白是酒粕最神奇的地方。

酒厂与餐厅业者合作推广酒粕入菜，研发出酒香三杯鸡、炸肉排、酒粕烤鱼及酒粕贡丸汤等菜色，味道相当特殊，食用前如果能再淋上一点二锅头，口感更佳。

酒粕还可以当作美容圣品，美容师张沛萱表示，干性肤质者使用时可以加入全脂牛奶，油性肤质只要加入一点温水调和即可，如果想全身使用，加入沐浴乳一起洗或是放在热水中泡澡都可以。