【大纪元5月2日报导】(中央社记者陈钧凯台北二日电)端午节粽子年年有，口味也不脱传统的南部粽或北部粽，如何在馅料上求新求变，成为吸引消费者上门的致胜关键；一向以手工现制为号召的各大五星级饭店，今年就祭出顶级限量促销手法，用冠军米、鲍鱼及松露入粽，打造五星级粽品。
争夺市场上价格最昂贵的“粽王”名号，已成为每年端午节粽子大战中最引人注目的一环；抢在各家之先，假日大饭店环亚台北今年推出超级豪华的“顶级干鲍竹筒粽”，单个就要价新台币一千六百八十八元。
重达一点五公斤的干鲍竹筒粽，可供三至四人品尝，在笔直竹筒中铺上荷叶，再放入鲍鱼、蹄筋、干贝、栗子、虾米、咸蛋黄、圆糯米等精选食材，有别一般粽子飘散的粽叶香，还多了股竹筒及荷叶融合的清香。
台北晶华酒店今年则打“冠军米”牌，推出“晶华特级冠军粽”，以一比九的比例，在国产尖糯米中加入产于台东县池上乡、也是“2005年全国稻米品质竞赛”冠军米王的“台（禾更）２号”，再搭配嘉义六脚乡自然猪、天津栗子、日本大干贝及南投埔里猴头菇。
台北晶华中餐行政总主厨黄来发解释，尖糯米较Ｑ、再来米则较绵密，经过一比九的混合，不仅可以让粽子口感多变化，吃多也不会腻口，同时粽子的外观也会有晶莹饱满的腴润感。
同样强调顶级食材的还有台北西华饭店及亚都丽致大饭店，其中西华饭店怡园中餐厅推出的“限量顶极手工粽”今年推出顶级鲍鱼粽、豪华牛肉乳酪粽两种口味，以每粒七两重的澳洲顶级鲍鱼和美国牛腱肉打头阵。
亚都丽致则有“松露裹蒸粽”，使用法国进口的松露酱加上杏鲍菇、柳松菇、茶树菇等菇蕈类，再以荷叶和粽叶包裹炊蒸，锁定喜爱松露独特香气的消费者。
