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台湾美食
【大纪元11月3日讯】〔自由时报记者吴俊锋／仁德报导〕嘉南药理科大为海外侨胞开办台湾美食研习课程，昨天成果展示，十几道精致料理，引人垂涎，蚵仔煎、棺材板、米糕等道地的乡土小吃，未来在世界各国也都可以吃得到﹔会中还邀请身心障碍儿一起品尝佳肴，场面温馨。
这次的台湾美食训练班，是嘉南药理科大餐旅管理系受侨委会委托办理，活动为期两个星期，每天八小时实务操作，邀集国内各地名厨授课，指导五十道料理以上，宴客菜肴与传统小吃等都有，相当受用。
学员共四十位，来自世界五大洲旅居全球各国的侨胞，不少人在当地已从事餐饮多年，厨房经验丰富，有的则是计划转型创业，专程返乡钻研最本土的美食料理。
授课的传统小吃有割包、芋粿、卤面、虾卷、鼎边挫、棺材板、蚵仔煎、花枝羹、红蟳米糕、脆皮虱目鱼等，都是台湾著名的道地美食。
昨天中午的成果发表，展示料理包含干烧明虾、起司金丝球、茶香春虫果、椒盐烤杏包菇、芦笋花炒双环…等，搭配盘碟装饰，精致呈现。
旅居加拿大十几年的朱仕华在当地经营餐馆，总统陈水扁以台湾小吃融入国宴菜肴后，本土美食受到世界瞩目，此次返乡参加课程研习，虽然住宿、机票等费用花了八万元，她认为非常值得。
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