【大纪元11月4日报导】（中央社记者陈慧真台北四日电）2007台北国际牛肉面节决赛今天在台北信义公民会馆登场，分为传统红烧、清炖及创意组，下午将选拔出各组前三名，由台北市长郝龙斌颁奖。主办单位表示，参赛作品将由十五位评审和现场一百位民众品尝，共同评审，使选拔出来的口感更大众化、口味更精准。
台北市政府举办的第三届国际牛肉面节活动“牛肉面嘉年华”，于十一月三、四日上午九时到晚间八时，在台北信义公民会馆（台北市松勤街50号）展开，继昨天（三日）郝龙斌于开幕时到场展示“郝氏牛肉面料理”并义卖，牛肉面节重头戏“挑战牛魔王总决赛”于今天上午九时登场。
“挑战牛魔王”牛肉面料理竞赛共分传统红烧、清炖及创意三组，从初赛分别有十五、十四及十五队人马参赛，各组各选出五队入围决赛，今天决赛将再由十五位评审和现场一百位民众，选拔出各组前三名，郝龙斌将于下午三时三十分出席颁奖典礼。
去年获得第二名、红烧组得分最高的“洪师父面食栈”师傅洪金龙今年再度挑战红烧组，他说，烹煮红烧牛肉面是对自己的挑战，尤其不同于去年可带店家独家配料参赛，今年比赛要求须现场调料，增加挑战性。每次比赛因临场所面临的挑战，心情都不同，但经去年比赛获得最高得分，今年参赛更具信心。
“刘山东小吃店”老板刘少麟在第一届牛肉面节义卖，总销售金额一天内达新台币九百多万元，第二届比赛初赛中以“清炖荫豆牛肉面”获第一名，今年则以“台湾香辣清炖黄金胸口牛肉面”参赛，刘少麟说，胸口肉只有老牛才有，一块肉只能制作四、五碗牛肉面，少有店家使用，但他店里五十年来均有胸口肉牛肉面。刘少麟表示，胸口肉特别香，咬三口再深呼吸，整个香气直窜鼻腔，吃起来脆香。他是父亲手艺的传人，今年要以五十年来沿用的胸口肉牛肉面决战。
创意组中，不同于来自店家的选手，学生身份的郑人宜表示，去年参加传统组，今年挑战创意组，以北方面食猫耳朵代替面条，并将牛肉块改成牛肉丸，以油炸及水煮两种方式烹调牛肉丸，展现漂亮的黄金色泽及香味。郑人宜说，因猫耳朵和牛肉丸都是一块块的，所以将料理名称取为“猫与牛的丸美相遇”。她强调吃这种面食，可直接用汤匙，不用筷子，创造懒人吃法。
今天的活动中除举行牛肉面决赛，并有牛肉面观光大街展售，民众可以五十元品尝美味的牛肉面，并有私房食谱大公开，美食家讲座等活动，让民众更了解牛肉面。
