【大纪元7月22日讯】〔自由时报记者林晓云／台北报导〕中部某私立大学财金系的大一生李盈莹选择放弃大学学位，“降级”变成台北市私立开平餐饮学校的高职新生，李爸爸李明融自己是ＥＭＢＡ硕士，之前开贸易公司，百分百支持独生女走上一条不同于别人的路，他说，女儿做的焦糖布丁“超优”，女儿以后上网卖布丁就够过活了。
开平餐饮职业学校昨天举办亲子训练营，其中以李盈莹最显眼，因为比同班同学大四岁。但李盈莹说有自信可以与同学好好相处，最重要的是找到自己的兴趣。
念大学财金系 但对财金没兴趣
李盈莹原本不清楚自己要什么，国中念完考上新店高中，读完高中三年后，再考上中部某私立大学财金系，但对财金完全没兴趣，每到考试就打电话回家找救兵。
李爸爸说，因为女儿说老师教的听不懂，他每次接到女儿电话，就去翻课本，读懂了之后再在电话中教女儿。今年三月间，女儿放假回家说想念开平时，他举双手赞成，拿私立大学文凭，也不容易找到好工作，还不如学一技之长。
为什么选择开平，而不是大学的餐饮相关科系？李爸爸说，一来大学多着重理论，开平的基础功训练得很扎实，食物好不好吃有时就只是师傅教的一个小秘诀。此外，开平入学的两个管道包括申请入学与独立招生，可以让李盈莹不必回头考基测就可以自荐入学。
台大心理系学士、淡江ＥＭＢＡ硕士，之前开贸易公司，最近才“退休”的李爸爸说，他身边都是高阶菁英份子，却很少人活得快乐，反而是他太太只有高职，过得最快乐，女儿国中毕业时，他就曾经建议女儿不一定非走高中升大学的路，但当时母女俩听不进去，这次则换成父女一起说服母亲。
李盈莹说，大学下课回宿舍后就是上网，上网上到烦了，去学校餐厅帮打工同学的忙，没想到就只是打菜、端菜这些餐饮服务，就让她感受到乐趣，今年四月间到开平一日见习，学会做焦糖布丁，更做出了自信，以后想开一家属于自己的烘焙店。
李爸爸说，台南有家鳝鱼面很有名，他只是看厨师怎么做，回家就会做出原汁原味，李盈莹应该有遗传到他的天分，所以才初做焦糖布丁，就好吃到“惊为天人”，有亲戚吃了之后自告奋勇要帮她上网卖布丁。
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