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輕料理健康餐

五蔬肉餅烏龍麵

作者:家和

一人份烏龍麵(攝影:家和/大紀元)

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【輕料理健康餐】步調緊湊的生活中,又不想老在外面用餐當「老外一族」的人,就 來一道「輕料理」吧!一餐一道營養均衡的簡便料理,滿足身體對各種營養素的需求 ,料理輕便又節省寶貴的時間和能源!雖然簡簡單單一飯食,變在其中,營養不少, 美味不減,輕輕鬆鬆作料理,樂趣倍增!

【輕料理健康餐】<五蔬肉餅烏龍麵>

烏龍麵是很普遍的日本麵食,利用烏龍麵的厚實Q勁,可以放入電子鍋中慢煮,配合 的五種類蔬菜包含了根菜、莖葉菜和菇類,均衡了營養,加上碎肉、芝麻的蛋白質並 且增加湯汁的美味。這一餐五蔬肉餅烏龍麵輕料理中,涵蓋了澱粉、蛋白質、油脂、 礦物質、維生素和纖維質;同時,把菜的料理交給電子鍋,自己儘管輕輕鬆鬆悠悠哉 哉…,蓋上鍋蓋約一小時後,掀蓋就可以吃到熱騰騰的麵食料理了。

【材 料】三人份

一、主材

1.大白菜 三大葉約220公克 段切

2.紅蘿蔔 一根約150克 輪切

3.鴻喜菇 200公克

4.香菇 3朵 *刻十字

5.水煮烏龍麵 一袋 (約240公克;每日熱量三單位)

6.豬絞肉 180公克*乾撒上1小匙馬鈴薯粉+微量香油+薑汁+2克鹽 拌勻

二、湯料

薑片 5片
天然味素 3-5克
鹽 3-5克
香油 一匙
沸水 1350 c.c.(四杯半)
蔥 一根細輪切
白芝麻隨意

【作 法】

1、將水煮沸,或者是拿保溫瓶中的熱水也可以。

2、將主材料1-6依序-蔬菜、水煮烏龍麵、豬絞肉-放入電子鍋中;烏龍麵不用分 散,直接擺上;調好味的豬絞肉不要分散,一團生肉餅直接放上面。

3、擺好主要材料後,再加入湯料的薑片和天然味素,然後淋上沸水。蓋上電子鍋鍋 蓋,按「煮粥」鍵,交給電子鍋慢煮。如果家中電子鍋火力較小,則選用「煮飯」行程。

4、電子鍋煮好後,加鹽調整味道,再散蔥花,隨意撒上香油、白芝麻,增加香味。

擺好在電子鍋中的煮材(攝影:家和/大紀元)
擺好在電子鍋中的煮材(攝影:家和/大紀元)

【小廚寶櫃】

1、保持豬肉滋味的煮法:下鍋前撒上薑汁、香油調味、撒上薄粉拌勻鎖住香味,入 鍋時以團狀放入。

2、電子鍋的運用:電子鍋有不少得行程按鍵,依照材料選擇運用。此鍋中蔬菜和碎 肉團都不需要急火和久火,因此,選擇「煮粥」行程溫火慢煮,比「煮飯」行程更能 煮出好麵。但是不銅牌子、款式的電子鍋火力大小不同,要因鍋置宜。

3、時間的調控:用沸水可以縮短電子鍋料理的時間;一開始入煮材的同時,就可以 按鍵了,先熱起鍋,加快煮食的時間。

4、本料理用的是6人份的電子鍋。@*

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2013-01-29 11:30 AM
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