鬆餅水果餐在日本的流行區原宿、新宿一帶的甜點街非常走紅。在有些店，客人甚至要等待一小時才能吃到。在家裏動手玩一玩作鬆餅水果餐，只要有好的水果材料，簡簡單單就能完成美麗又營養的鬆餅水果餐，滿足度很高喔！
【材 料】二份 圖示為一份
一、主材料
鬆餅材料（大2個或小3-4個）：市販鬆餅粉1/2包＋雞蛋一個＋牛奶120cc.
草莓 6個 對半切
藍莓 一把（可用冷凍的）
蘋果 一個 片切
香蕉 半根 片切
核果 隨意
二、調味料
奶油2小匙
優酪乳 2大匙
菓醬 2匙
蜂蜜 2匙
肉桂粉 少許
【作 法】
1、作鬆餅準備：雞蛋和牛奶調勻，分次加入鬆餅粉，充分攪拌調勻成鬆餅糊，不留顆粉粒。
2、蘋果、香蕉片撒上肉桂粉，入烤箱烤5分鐘。
3、作鬆餅：平底不沾鍋放入奶油，中小火加熱（約至160度）溶開奶油。倒入鬆餅糊1/2，以中小火烘約3分鐘，見到鬆餅糊表面開始冒泡了再等一等，等到泡很多泡了就可以翻面，再烘約2-3分鐘。
4、做好一個鬆餅後，將平底鍋放到濕抹布上降溫，續做另一個。製作中，若發現鬆餅觸鍋面顏色過火，就將鍋放到濕抹布上三秒鐘左右，降溫後再繼續烘。
5、擺盤：先擺上蘋果片和鬆餅，上方再撒上草莓、藍莓、香蕉和核果，淋上蜂蜜。
6、食用前，最上邊扣上優酪乳和菓醬，即食。享受鬆餅的香鬆和水果、優酪乳的新鮮滋味。
【小玩意】
＊倒入鬆餅糊之前，將熱鍋放到濕抹布上三秒鐘左右降溫，可以烘出表面顏色漂亮的鬆餅。
＊鬆餅糊從約50公分（約一個手臂長）高處倒入平底鍋，可以自然形成漂亮的圓形。烘烤中鬆餅糊還是軟的，盡量不讓鍋鏟碰到鬆餅邊，以免碰觸之處變形。
＊大顆的雞蛋，則少加牛奶10cc.。
＊蘋果、香蕉烤一烤更加香甜，尤其是加上肉桂粉烤過之後更有風味。@*
責任編輯：郭欣
