【C2食光-節氣料理】百合蓮子燉梨盅

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小寒節氣吃最養生

今天介紹的這道「百合蓮子盅」使用的都是潤肺清火的食材:百合、銀耳、蓮子、紅棗燉煮後,放入挖空的水梨隔水蒸煮便成為最佳的養生甜品。可以清心安神、養顏美容。用湯匙挖水梨盅的吃法也十分有趣哩!!

水梨營養

水梨。(C2食光提供)
水梨。(C2食光提供)

梨是秋冬滋補佳品,有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。

坊間也常有吃梨可止咳的說法,但這種食療方法是須將梨燉熟透才能顯出其功效,

因為梨性涼,如果直接吃生梨有可能會越吃越咳。

 以下整理了水梨的養生功效

1.梨含有豐富的膳食纖維,有助降低膽固醇含量,有助減肥。

2.有降低血壓和養陰清熱的效果。

3.可增進食慾,對肝臟有保護作用。

4.可潤肺,降火。

5.梨有清熱鎮靜的功效。

6.冬天氣候乾燥時,吃梨可以緩解乾燥,改善皮膚瘙癢,口鼻乾燥的問題。

7.有助放腎臟排泄尿酸及預防痛風、關節炎及風濕痛

百合蓮子燉梨盅 食譜

材料:

大雪梨一顆、乾百合30g、蓮子30g、白木耳(銀耳)少許、紅棗5-10顆、桂圓乾30g、冰糖 適量

步驟:

1.將乾百合及蓮子洗淨,60℃溫水浸泡約40分鐘;如果是新鮮百合不用浸泡以清水清洗即可,紅棗也要用60℃溫水浸泡約10分鐘。

2.將白木耳泡冷水約3分鐘,撕成小塊,放入百合蓮子鍋中,

3.視分量加水,小火煮開約40分鐘最後再放入紅棗或桂圓煮5分鐘,冰糖調味。

4.雪梨頂部切開1/4當蓋子,內部用挖球器的挖杓將梨肉與梨心取出,待百合銀耳蓮子湯調煮完成再加入梨肉,就可以用梨盅盛放,隔水蒸煮10分鐘完成。

(削皮的梨盅可以直接用蒸籠蒸煮2小時讓梨盅與材料融合,不削皮的梨盅則用上述的方法製作,保持梨盅的外表完整)

責任編輯:茉莉

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