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【胡乃文開講】

冬天強腎不怕冷 3招進補 素食者也能做

講述/胡乃文(中醫師) 穆簡整理

冬天進補,幫助你強腎、提升免疫力和驅寒。(Shutterstock)
冬天進補,幫助你強腎、提升免疫力和驅寒。(Shutterstock)
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冬天到了,每天早上在寒風中騎車或等公車上班上學,想到就全身冷吱吱,怎麼辦?冬天宜養藏、養腎,今天給大家介紹三個天冷進補養生妙招。

一、喝當歸生薑羊肉湯,全家不怕冷

利用假日的中午,煮一鍋熱呼呼的當歸生薑羊肉湯,全家人都可以一起補,提高免疫力,冬天也不怕冷。

冬天進補喝當歸生薑羊肉,提升免疫力、驅除寒冷。(胡乃文開講提供)
冬天進補喝當歸生薑羊肉,提升免疫力、驅除寒冷。(胡乃文開講)

這道藥膳只有三味藥材,當歸 2兩、生薑 4兩、羊肉 600公克。

作法:

1. 羊肉川燙去腥,撈出,和藥材一起放入鍋子,加入2000毫升水,先大火煮開再用小火慢燉,煮成800毫升。或用電鍋燉煮2個小時。

2. 待羊肉爛熟後,可以放入一點米酒。最後加鹽巴調味。

中醫講的生薑,就是一般說的老薑,能夠驅寒。羊肉甘溫,入脾、腎經,能夠益氣補虛、抵禦風寒。當歸有養血、補血的作用。

在立冬吃當歸生薑羊肉湯,可以「補冬」。

如果怕羊肉有腥味或吃了太燥,出現嘴巴破、口瘡,可以加一點蘿蔔,減少燥熱和腥味。因為這道藥膳太熱,一兩週吃一次比較好,也要看自己的體質適不適合吃。

二、素食者吃補,煮麻油紅棗猴頭菇湯

素食的人怎麼補?有一個不錯的溫暖湯——麻油紅棗猴頭菇湯。

素食者進補,有一個不錯的溫暖湯——麻油紅棗猴頭菇湯。(胡乃文開講提供)
素食者進補,有一個不錯的溫暖湯——麻油紅棗猴頭菇湯。(胡乃文開講)

食材:猴頭菇、老薑、枸杞、紅棗、麻油。

作法:

1. 將乾燥猴頭菇洗淨,泡溫水大概1小時,瀝乾,撕成小塊。老薑、枸杞、紅棗洗淨浸泡,瀝乾水分,再將老薑切片。

2. 鍋裡倒上麻油,放入薑片微煎,到香味散出,加入猴頭菇,均勻拌炒,沿著鍋邊淋少許米酒,加水和紅棗燉煮。

3. 差不多煮熟時,加入鹽巴、枸杞。

很多人嫌薑皮髒,把它刮掉,其實不需要這樣做。皮能幹什麼呢?皮能夠走皮下、皮內,也可以利水。另外,枸杞不能夠久煮,所以要在最後加,有一點味道出來就行。

三、溫熱命門穴,補腎強腎

冬天容易手腳冰冷,溫熱命門穴,能讓你從頭到腳溫暖起來。

在背部、肚臍正後方的穴位,就是命門穴。而古代醫書《難經》裡有一個說法很有意思,它說人的兩個腎,左邊為腎,管水;右邊為命門,管火。溫熱命門,就是補腎。

溫熱命門和腎,就能補腎。(胡乃文開講提供)
溫熱命門和腎,就能補腎。(胡乃文開講)

方法1:用暖暖包敷在後背正對肚臍的命門穴。

方法2:把手搓熱,再搓揉背部兩個腎的位置,至熱,並捂一會兒。每天做30下。

有些女生喜歡用暖暖包敷腹部,不建議這樣做。肚臍下二寸有一個穴,叫作石門穴,針灸書上常講一句話,這個穴不宜針,也不宜灸。太過溫暖了或者是針灸了,不幸的話,一輩都不能懷孕。

補過頭怎麼辦?

冬天進補,很多人愛吃羊肉爐、麻辣鍋、小火鍋、薑母鴨。吃了以後,卻開始冒痘痘、嘴破、甚至長痔瘡。記住,這時就不可以再多吃這些東西,因為已經補過頭了。

有一位30歳的上班族,冬天想補一下身體。於是,他從11月開始,每個星期都約朋友一起去吃羊肉爐,他又特別愛喝熱湯,結果一個多月以後,臉上長滿青春痘。

如果出現這種情況,就要選擇平和的進補。有一個平補的養生湯——四神湯。(推薦閱讀:四神湯有多神?穩血糖健脾5功效 這些人適合吃

四神湯溫和、不傷身體,又可以消水腫。材料有蓮子、茯苓、山藥、芡實,可再加一點薏仁。

大部分人喜歡在四神湯裡煮一點豬肚或豬小腸,說是很好吃。吃素的人,不妨加一點腰果,就是素的四神湯。

在份量的比例上,蓮子、茯苓、山藥、芡實:薏仁:腰果為1:3:1。還可以加一點老薑、菇類、冷壓麻油一匙,就很好了。

新唐人《胡乃文開講》製作組

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責任編輯:李清風◇

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