【小編按】「Hello，大家好，我是塔塔！」看過蘿潔塔Youtube視頻的人，想必在視頻一開場白就會感受到她那療癒的聲音。在這一集中，塔塔要教大家燉一鍋雞肉就能變出咖哩雞、白醬磨菇燉雞、焗烤白醬通心粉三道料理，做出六個便當來。
【材料】
去骨仿土雞腿 2 隻
馬鈴薯 3 顆
紅蘿蔔 1 條
洋蔥 1 顆
蒜末 5 瓣
洋菇 適量
雞骨蔬菜高湯 適量（湯的份量約淹蓋過食材即可）
白味噌 1 匙
咖哩塊 1 小塊
白醬 適量（以125ml 牛奶+25ml 鮮奶油製作）
起司絲 1 大把
味醂 1 大匙
鹽巴 適量
白胡椒 適量
【便當佐菜（可依喜好變化）】
花椰菜 適量
水煮蛋 2 顆
小番茄 適量
玉米粒 適量
【作法】
1. 雞腿肉切塊，用鹽巴和白胡椒抓醃，靜置15分鐘。
2.洋蔥切細丁，馬鈴薯削皮、去牙眼，用水洗一下後切成不規則大塊狀。紅蘿蔔削皮，一樣切不規則狀。
3.熱鍋放油，放入雞腿肉，不翻動，單面煎2分鐘左右，煎出焦香後再翻炒，大致變色後先取出備用。
4.原鍋放洋蔥丁用鍋中雞油拌炒，炒到半透明時加入鹽巴、白胡椒調味，放入蒜末、紅蘿蔔拌一下，最後才加入馬鈴薯，拌炒出香氣。
5.放回雞腿肉，雞腿肉容器中的湯汁也別忘了倒回來。
6.加入雞骨蔬菜高湯和1大匙味醂，加蓋燉煮15~20分鐘。時間到時不掀蓋再燜15分鐘等入味。
7.準備好白醬，剛剛燉煮好的雞肉先取出1/3的量，剩下的2/3加入白醬攪拌均勻。
8.將1匙白味噌在湯勺中先溶化，再混入湯汁中。
9.可以放入蘑菇，更美味。再煮約3分鐘，白醬燉雞就完成了。
10.先前取出的1/3雞肉，加1小塊咖哩煮到融化（如要顏色更漂亮、更香可以再加點咖哩粉和胡椒）。關火後加蓋燜一下入味，咖哩雞即完成。
11.另一種口味：將通心粉放入可放烤箱的耐熱便當盒，淋上白醬燉雞，放花椰菜，撒滿起司絲。
12.將烤箱預熱至250度，把步驟11的通心粉放入烤箱烤12~15分鐘，看到起司融化變金黃色即可。
<本文摘自：蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房，寫樂文化出版社>
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責任編輯：陳真◇
