現在許多家庭購置了搾汁機，有的家庭吃水果基本是搾汁喝，認為這樣方便省事。其實，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要搾汁喝。只喝水果汁，減少了人體對纖維素的攝取。
以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纖維具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用，食物纖維能影響大腸細菌的活動，使大腸內膽酸生成量減少，並能稀釋腸內的有毒物質，減少致癌物與腸黏膜的接觸時間。
此外，食物纖維還有防止熱量過剩、控制肥胖的作用。水果搾汁喝對兒童健康不利，易造成兒童牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節機能減弱。
【中國食療網】
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