多元文化成就加拿大美食

蘇雨

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在東西為海所夾的加拿大,廣闊國土上有著無數的湖泊和河流,加拿大清新的空氣、潔淨的水源,遼闊的適合於農產牲畜的土壤。孕育出新鮮海產品、農產品、肉類等食品素材。
  
內陸的大平原地帶生長著世界公認的一流小麥粉、兩大洋岸是鱈魚、鮭魚的寶庫、而淡水湖和河流中則盛產鱒魚、鱸魚等。大西洋沿岸的紐芬蘭島和愛德華王子島則盛產龍蝦、大西洋鮭魚、貽貝、海扇等海鮮,王子島還是馬鈴薯的名產地,遊客可在此品嚐到酥脆的PEI馬鈴薯。
  
加拿大人為其多元文化資產驕傲。加拿大有許多不同文化和種族背景的人和諧、寬容地生活在一起。人們來自世界各地,卻互相融合,兼容各民族飲食精華,採用加拿大得天獨厚的豐富食材,烹製出令人銷魂的豐盛美食。如今,加拿大齊集全球各式各樣的美食,這些美食,互為借鑑、取長補短,即保留了本民族美食的特色,又融入了其它民族美食的精華,烹調成一道道包羅萬象,獨特新穎的道地的加拿大名饌。
  
你中有我 我中有你
  
在加拿大可品嚐各種日式和中式的美食,還有各種來自印度、泰國、越南和韓國的亞洲食品等,也可以找到高質量的法國、西德、意大利、希臘、西班牙和葡萄牙的歐洲美食。這些美食利用本地天然的材料,結合其他國家的烹廚方法,東西方各民族廚藝互融互補,創造全新味道的美食。
  
亞伯達省的牛肉非常出名,是日本第一選擇的牛肉。 當地的上等肋條牛肉在其它地方品嚐不到。 利用新鮮的牛肉以韓國燒烤的方法烹廚非常美味。那意大利麵條做冷面真好吃,因為麵條非常有嚼頭。美乃玆滋潤了東方小菜、乳酪拌入韓式料理是常事,醬油也越來越多的滴入歐式烹鍋。
  
豆腐成新寵
  
在加拿大豆腐已成新寵。加拿大人一年至少狂食3100萬磅(合2790萬斤)該類食品,如此龐大的食量,可見不都是華人吃下的。加拿大有三大豆製品公司和維他奶公司,除生產豆腐外,還有豆腐皮、豆腐乾、炸豆腐泡、腐竹、素雞、豆漿、豆腐花等產品應市,豐富了超級市場的貨架,也滿足了中西方的豆腐情結。
  
據有關部門在對加拿大豆腐銷量作過統計後聲稱,豆腐已進入健康俱樂部和少吃肉類的人群,隨著人們對豆腐營養保健作用的逐步認識,吃豆腐將成為一種新的飲食時尚。
  
初嚐至成癮
  
正因為加拿大豐富多彩的美食,致使許多民族的食客,放棄了本民族的獨具特色的美食,偶爾嚐個鮮,二次回個味,漸漸地背離自家廚房,登上他人餐檯前,並且心甘情願、叛道歷經,可謂鄰家的飯食總是香。華人多數喜歡中餐,但西餐也有你意想不到的可愛,做得好同樣會讓你流連忘返、樂不思蜀,雖不至成癮,但還想再來一趟。 @*(http://www.dajiyuan.com)

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