site logo: www.epochtimes.com

【達人料理】台北深坑美食一瞥

梅溪子

深坑竹筒蝦(圖:梅溪子/大紀元)

【字號】    
   標籤: tags:

每次回台灣省親,一位長輩親戚都很熱誠招待吃飯,這位教授還是位美食專家,不時會到處探訪大台北附近有什麼特別的菜色。他問我們想吃那種菜,一路從日本旅遊下來,內人跟我這時最想念的就是本土的台菜。

於是教授及夫人親自開車帶我們到深坑一處農場餐廳,一進去看到許多台式“辦桌” 的大圓桌,佈置似曾相識,原來以前承蒙他們在那兒請過客了。

深坑地方最有名的料理即是豆腐,所以最讓我注意到的一道菜就是炸豆腐(圖1),它外酥內軟,沾甜味醬而風味極佳。


深坑外酥內軟的炸豆腐。(攝影:梅溪子/大紀元)

內人最喜愛吃土雞肉,白斬放山雞(圖2)是百吃不厭﹐比美國飼養雞好吃多了。


深坑白斬放山雞。(圖:梅溪子/大紀元)

蔬菜呢,以前吃過炒山蘇或炒川七,這次就試一下炒山苦瓜(圖3)好了。結果還是很滿意,苦瓜青脆,配以鹹鴨蛋當佐料,味道恰恰好。


深坑炒山苦瓜。(圖:梅溪子/大紀元)

主人慇懃要大家趁熱吃,再來吃吃海鮮吧。農場裡弄的“竹筒蝦”(圖4)大出意料地鮮美,據說是特別定購來的“白蝦”呢。


深坑竹筒蝦(圖:梅溪子/大紀元)

教授跟夫人最欣賞的名菜是“麻油麵線”,因為太好吃了,一時之間沒照下特寫。(圖4 左上角略可看到麵線局部)

吃過了麵線,喝下熱騰騰的菜脯排骨湯(可惜內容不易拍攝),在微涼的夜晚真是享受人間美味。老阿媽手製的菜脯、黑黑的不太起眼,煮好後湯跟菜、肉都是甘甜的,還有一股清香。

除了一謝再謝主人,我們感嘆地說住在寶島台灣的人真的口福不淺。@*
(http://www.dajiyuan.com)

評論
2007-11-19 7:51 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.