【大紀元7月26日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 桃園縣政府衛生局調查發現，桃園縣成人生化檢查肝功能指標，男性異常平均率二成、女性異常平均率一成以下，為了讓民眾瞭解如何由飲食來補充優良蛋白質，以維護肝臟代謝，衛生局「健康食神」學苑，持續推出「高蛋白」健康菜餚烹飪，由盛世王朝飯店林文科主廚示範，教導大家「蛋白質優，活力不休」。
一般肝功能檢查以GOT、GPT二項為判斷標準，通常稱之為肝功能指標，臨床上肝功能檢查GOT、GPT數值若偏高，通常表示肝臟功能有異常現象，多數均與肝臟發炎有關，而病毒性肝炎，例如B型肝炎、C型肝炎等常是造成肝臟發炎原因，另外飲食不當、喝酒過量，生活不正常和情緒壓力以及過度的勞累等也都是造成肝臟功能異常的主因。
肝臟是人體唯一沉默的器官，肝臟的忍耐力比其他器官強，由於沒有疼痛神經，也就沒有自覺，所以大部份的肝病都沒有症狀出現，通常稱為隱形殺手，當您身體發現有容易疲勞不易恢復、食慾不振或身體浮腫、有時便秘有時下痢、臉色不好、眼白變黃、手掌變紅或胸部有紅斑、饑餓時全身無力或全身發抖等症狀，請儘速就醫，以明瞭自己是否得了肝病。
許多危險因子與肝炎及肝癌息息相關，這些因子包括抽菸、喝酒、攝食含有黃麴毒素的食物，以及新鮮蔬果攝取不足等因素。所以除了養成規律生活習慣之外，飲食上應採用新鮮、清淡、自然的飲食、少吃刺激、辛辣、添加過多人工香料及醃漬、燻烤的食物，多吃新鮮蔬果，選擇肉類、奶類、魚、蛋等高生物價蛋白食物，以促進肝臟修復，保持營養均衡，增加身體活力。
林主廚示範的第一道健康菜「豆漿腐衣魚煲」，使用鱸魚、豆漿、腐衣、豆苗等含動物性及植物性蛋白的食材，另以生薑、枸杞等藥膳佐料，採用燉煮的健康烹調方式，不僅提供高生物價蛋白質，更具藥膳養生的特性，風味俱佳口感十足。
第二道健康菜「生蚵鯛魚燉奶」，使用鯛魚、生蚵等高生物價蛋白的食材，另以鮮奶及蛋白等佐料，採用蒸煮的方法，保存優質蛋白質，味道鮮美補充活力。大廚精湛廚藝烹調搭配老師保健養生之道，讓現場參加的民眾讚不絕口！
有關本次活動菜單作法及後續3場「健康食神」烹飪教學活動時間，已張貼於桃園縣政府衛生局網（Http://www.tychb.doh.gov.tw/ 最新消息欄），歡迎民眾上網查詢，或電洽衛生局食品衛生課（03-3340935轉2706郭先生洽詢），每場次都歡迎民眾現場報名，完全免費。(http://www.dajiyuan.com)
