【大纪元7月26日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 桃园县政府卫生局调查发现，桃园县成人生化检查肝功能指标，男性异常平均率二成、女性异常平均率一成以下，为了让民众了解如何由饮食来补充优良蛋白质，以维护肝脏代谢，卫生局“健康食神”学苑，持续推出“高蛋白”健康菜肴烹饪，由盛世王朝饭店林文科主厨示范，教导大家“蛋白质优，活力不休”。
一般肝功能检查以GOT、GPT二项为判断标准，通常称之为肝功能指标，临床上肝功能检查GOT、GPT数值若偏高，通常表示肝脏功能有异常现象，多数均与肝脏发炎有关，而病毒性肝炎，例如B型肝炎、C型肝炎等常是造成肝脏发炎原因，另外饮食不当、喝酒过量，生活不正常和情绪压力以及过度的劳累等也都是造成肝脏功能异常的主因。
肝脏是人体唯一沉默的器官，肝脏的忍耐力比其他器官强，由于没有疼痛神经，也就没有自觉，所以大部分的肝病都没有症状出现，通常称为隐形杀手，当您身体发现有容易疲劳不易恢复、食欲不振或身体浮肿、有时便秘有时下痢、脸色不好、眼白变黄、手掌变红或胸部有红斑、饥饿时全身无力或全身发抖等症状，请尽速就医，以明了自己是否得了肝病。
许多危险因子与肝炎及肝癌息息相关，这些因子包括抽烟、喝酒、摄食含有黄曲毒素的食物，以及新鲜蔬果摄取不足等因素。所以除了养成规律生活习惯之外，饮食上应采用新鲜、清淡、自然的饮食、少吃刺激、辛辣、添加过多人工香料及腌渍、熏烤的食物，多吃新鲜蔬果，选择肉类、奶类、鱼、蛋等高生物价蛋白食物，以促进肝脏修复，保持营养均衡，增加身体活力。
林主厨示范的第一道健康菜“豆浆腐衣鱼煲”，使用鲈鱼、豆浆、腐衣、豆苗等含动物性及植物性蛋白的食材，另以生姜、枸杞等药膳佐料，采用炖煮的健康烹调方式，不仅提供高生物价蛋白质，更具药膳养生的特性，风味俱佳口感十足。
第二道健康菜“生蚵鲷鱼炖奶”，使用鲷鱼、生蚵等高生物价蛋白的食材，另以鲜奶及蛋白等佐料，采用蒸煮的方法，保存优质蛋白质，味道鲜美补充活力。大厨精湛厨艺烹调搭配老师保健养生之道，让现场参加的民众赞不绝口！
有关本次活动菜单作法及后续3场“健康食神”烹饪教学活动时间，已张贴于桃园县政府卫生局网（Http://www.tychb.doh.gov.tw/ 最新消息栏），欢迎民众上网查询，或电洽卫生局食品卫生课（03-3340935转2706郭先生洽询），每场次都欢迎民众现场报名，完全免费。(http://www.dajiyuan.com)
