【幸福週末派】芒果蛋糕

新唐人電視台 幸福週末派 節目

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一.準備材料:

1. 糖粉 200g

2. 蛋黃 四顆

3. 全蛋 四顆

4. 高筋麵粉 60g

5. 低筋麵粉 280g

6. 芒果醬 460g

7. 有鹽奶油370g

二.作法:

1.先將已在室溫溶解的奶油放入缸盆裡,再把過篩過的糖粉加進來攪拌至充分混合的程度。

2.然後再慢慢的把雞蛋加進來攪拌。

3.在攪拌的過程中可先將烤箱預熱。

4.當奶油部分攪拌至有蓬鬆感時再加入低筋麵粉與高筋麵粉輕輕拌勻。

5.最後將芒果醬輕輕拌入。

6.置入烤模中可依個人喜好灑上酥菠蘿。

7.進烤箱180度差不多五十分鐘。

三.小偏方:

1.糖粉要過篩不然會有顆粒,影響口感。

2.雞蛋要慢慢的加,一顆拌勻了再加一顆。

3.避免將麵糊攪拌出筋。

4.為了讓蛋糕可以順利的脫模,可先在模具內側沾點奶油灑一點點高筋麵粉。

5.要注意麵糊量的多寡也會影響烤的時間。

四.芒果蛋糕的變化運用:

1.先烤一個平的或者是有弧度的芒果蛋糕,上面這層可以用新鮮芒果切薄片貼上來,然後再抹一些鏡果膠讓它亮亮。

2.上面有酥菠蘿的芒果蛋糕,要先做好酥菠蘿灑再麵糊上一起進烤箱烘烤。

3.芒果醬可更換成鳳梨醬或者是藍莓、草莓醬來製作一樣又香又可口。

4.酥菠蘿的製作:將奶油、高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉(要過篩)然後都給它搓成團一團之後,再拿出來用過濾網過篩(要用粗的過濾網)。@*

(http://www.dajiyuan.com)

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