食鹽是烹飪中最常用到的一種調味料，但是很少人知道，食鹽除了有調味作用之外，還有許多鮮為人知的妙用。大家一起來瞧瞧吧！
1．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用，吃起來更安心。
2．蔬菜的葉子上常常會殘留一些小膩蟲，洗起來挺麻煩的。如果能把菜先放在鹽水裡浸泡一下後再洗，就比較容易洗乾淨。
3．凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再烹調，便可減少苦澀的味道，讓家裡人吃得更開心。
4．新鮮的魚放在鹽水裡洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。
5．煎魚或者炸炒其它食物時，先在鍋裡入點鹽，可使油不濺到鍋外，保護您的玉手。
6．新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸得裂開了。
7．煮有裂縫雞蛋時，蛋白容易循細縫流入水中，如果把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流了。
8．做甜食時，放一點點鹽，但不要過量，食物的味道會更甜。
9．粉刺（青春痘）患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置於盆中熱水裏，待溶化後趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使粉刺逐漸消散，還可防止粉刺感染發炎。
10．食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預防蛀牙。@*
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