主料：花菇；
配料：雞湯、南瓜、西蘭花、水澱粉、枸杞；
1、照例還是先進行原材料的展示，首先隆重推出本次的主角—-花菇，第二名是今天的重要配角-南瓜。有人可能會問，作花菇整個南瓜，幹什麼用？這是我前段時間偶然在網上看到的，比如高檔餐廳裡作的魚翅、鮑魚、白靈菇什麼的，顏色金黃、鮮亮，就是用了南瓜進行調色的。接下來是常見的西蘭花，作擺盤用的，再一個就是雞湯了，這個在調味過程最重要，雞湯的好壞直接會影響花菇的味道!
2、花菇用溫水泡上3小時左右，完全泡透，在這個時間可以作其他準備工作。先將南瓜去皮，上鍋蒸熟，西蘭花改刀後用水淖一下。花菇泡好後用清水洗兩遍，控干水，用刀剔去菌柄，碼在小碗裡，再加入雞湯，沒過花菇即可。我這次用了十個，倒不是捨不得吃，家裏人飯量小，再加上其他幾個菜應該也夠了，本老闆家的晚餐一般是6個菜，講究品種多量少的方式!
3、在蒸花菇的同時，我們將蒸熟的南瓜壓碎，鍋裡放雞湯，把南瓜蓉也下入鍋中一起煮，注意一定要小火，以免把湯汁煮糊!花菇大概蒸8分鐘左右就能很好的入味了，取出小碗，把碗中的湯汁控進熬製金汁的鍋裡，以增加湯汁中蘑菇的香味。控出湯後把花菇扣在已裝飾好的盤子裡。金汁熬得差不多時，即顏色和濃稠程度都比較合適的時候，將鍋裡的湯汁倒出來，再用紗布稍稍過一下，減少湯中的南瓜碎屑。再將湯汁回鍋，調好鹹淡，加入水澱粉勾芡，澆在花菇上!
4、這是成品圖，自我感覺還算是成功吧，不過由於又是在晚上拍的，方球同學可能還會說，你的光線怎麼還不夠好？呵呵!
(來源:美食廚房)
