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吃的健康
【梁廚美食】五指毛桃煲西施骨湯~祛濕健脾
「五指毛桃」對廣東人而言是家戶喻曉的湯料食材,在台灣相對少見,它本身帶有椰子的香氣,多用於煲湯。五指毛桃煲西施骨湯,不會肥膩,氣味清香可口,既能益氣、提神、解乏,又能祛濕、健脾胃,男女老少都適合飲用。
五指毛桃
西施骨湯
煲湯
梁廚美食
2023年12月23日 7:30 PM
【梁廚美食】日本關東煮 在家輕鬆做
關東煮(oden)是日本的大眾料理,「關東煮」為關西人給這種料理的名稱。材料通常包括魚餅、煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、蒟蒻絲等,這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來配飯,也可以當作小吃來吃。
日本關東煮
魚餅
蘿蔔
蒟蒻
2023年12月16日 7:30 PM
【梁廚美食】味噌醬烤三文魚豆腐~鹹香好滋味
調味醬往往是一道菜餚美味可口的關鍵,也是變化出不同菜譜的角色。今天介紹的「烤味噌料理」是日式餐點常見的菜單,使用「味噌三文魚汁醬」讓烹飪者省時省力又避免料理失敗,濃郁香氣,只要一瓢醬汁淋在三文魚片上,再放入烤箱烘烤,不到十分鐘就香味四溢。
三文魚
味噌醬
蘆筍
魚汁醬
梁廚
2023年12月13日 7:30 PM
涼拌海帶芽口感爽脆 作法簡單又好吃
涼拌海帶芽開胃又很下飯,做法也很簡單!介紹兩款涼拌海帶芽,有興趣的可以買回食材自己做,好吃又便宜,快來動手試試吧!
涼拌海帶芽
涼拌菜
海帶芽
2023年12月12日 11:59 PM
耐嚼食物有助減肥嗎? 研究詳解瘦身訣竅
「減肥」堪稱現代人流行詞彙之一。但減肥並非易事。通常,營養師會建議你少吃多餐、細嚼慢嚥,以到達減肥的目的。然而,當飢餓感襲來時,很難保持吃相「矜持」。
減肥
飲食
2023年12月12日 8:19 AM
【梁廚美食】白醬蘑菇洋蔥豬排~酸甜好下飯
聖誕長假,烤牛排、煎豬排是在家下廚的簡單菜單,而且可以一飽口腹之慾。今天我們來品嚐不一樣的風味,讓粵式豬排餐溫暖您的味蕾。別忘了,開始煎豬排前要先醃製20分鐘,也就是說這份菜需要一些前置作業時間,雖然它是一鍋到底的菜譜。
豬排
白醬
蘑菇
家常菜
2023年12月09日 7:32 PM
高齡補冬料理:白菜燉雞湯 防肌少增強免疫力
白菜燉雞湯是適合老人補冬的養生食譜。雞肉飽和脂肪含量較低,肌肉纖維較短,利用蒸煮方式軟化肉質,是友善的蛋白質料理;搭配滋陰潤燥的大白菜,符合「秋冬養陰」的養生原則,添加味甘的滋補藥材枸杞,能提振食慾。
白菜燉雞湯
銀髮族
雞料理
養生料理
高齡
2023年12月09日 7:49 AM
堅果入菜10妙招 營養升級 口感更豐富
很少有食物能像堅果一樣,用途廣泛且令人滿意,一天三餐隨時都可將堅果加入飲食中,提升菜餚的口味,同時提供纖維質、蛋白質和健康的脂肪。美國食品藥物管理局也鼓勵大眾每天吃堅果,或可預防心臟疾病。許多知名的健康飲食法如地中海飲食法,早就將堅果納入三餐膳食中。也許大家可以試著用堅果做成堅果起司蛋糕、堅果飲、堅果炸雞,還可做成堅果燉菜等等。
堅果
堅果飲
堅果燉菜
堅果起司
堅果炸雞
2023年12月08日 9:59 PM
苦瓜成美味、小黃瓜變清脆 料理技巧一次看
如果你家小孩不太敢吃苦瓜,你就試試看多加點油去炒,用油去把鹹蛋炒散,變成鹹蛋醬,鹹蛋苦瓜就會很美味!
科學料理
青菜不變色
營養
料理技巧
小黃瓜
2023年12月07日 7:55 AM
【梁廚美食】港式咖哩大蟹
粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天,品嚐暖呼呼的海鮮味,只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑粉炒香,還有洋蔥、紅椒粒等調味可以增香去腥,料理上不困難,卻是香色俱全。此外,加入的忌廉奶取代了椰奶,也讓海外港人更感受到家鄉味。
咖喱
螃蟹
忌廉奶
粟粉水
粵菜
2023年12月06日 12:33 AM
簡單卻營養滿分的料理:黏呼呼臥巢蛋
蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素,是營養價值高的最強食材。
蛋料理
早餐料理
2023年12月03日 7:46 AM
不喜歡吃青菜?煮成蔬菜味噌湯營養又好吃
要多吃蔬菜,這些道理我都懂。但,因為不喜歡吃蔬菜,無法付諸行動。像這樣的習慣難改,這世上應該到處都是吧?要怎樣才能克服對蔬菜的心裡障礙呢?建議把它煮熟就沒事了。做成味噌湯就是個好方法。
味噌
蔬菜
早餐料理
湯料理
蔬菜味噌湯
2023年12月01日 7:53 AM
喝紅酒會頭痛?一項新研究或帶來啟發
有些人喝紅葡萄酒會比喝其它酒更容易頭痛,人們只知道這是因為紅酒中化學物質含量不同,但並不知其所以然。一項最新研究讓科學家對這一問題有了更清楚的認識,或許也能讓你從中受到啟發。
紅酒
葡萄酒
白酒
頭痛
2023年11月28日 7:29 AM
米飯薄片舞台!5分鐘做出美味料理
對於那些喜歡將食物冷凍保存的人,我一定要介紹這個祕訣。只要一個動作就可以將飯堆疊在冷凍庫裡方便收納,不占空間,能簡單變化出各色各樣不同的料理。
飯糰
飯料理
米飯
早餐
2023年11月25日 7:52 AM
水煮蛋也可以變花樣 這樣吃更美味
每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是,水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆地變換成各種樣貌,而且,美味始終不變。
水煮蛋
早餐料理
蛋料理
2023年11月21日 7:51 AM
【梁廚美食】玉米紅蘿蔔羊肉湯~驅寒滋補
在春秋時代吳地流傳一句民間俗語:「冬至進補,春天打虎」。在寒冷的冬季,特重食補,養精蓄銳就是為了來年做準備。那麼,驅寒不上火的食譜就非常適用於眾人。今天為您介紹的這一道食譜「玉米紅蘿蔔羊肉湯」,來自香港大廚之手,只要四個步驟就可以上桌,料理步驟最重要的除了羊肉先用薑汁酒去血水,其中水滾後才放入食材更為重要,這是鎖住食材營養精華的關鍵。
羊肉湯
羊肉
進補
紅蘿蔔
薑汁酒
2023年11月18日 7:30 PM
鹽沒有賞味期限!很多人竟然不知道
在鹹味、酸味、苦味、甜味與鮮味的五味中,唯有鹹味是無可替代的。此外,甚至有句話說:「夫鹽,食餚之將;酒,百藥之長」,鹽可說是提引食材鮮味不可或缺的存在。
鹽
料理
味道
食材
2023年11月18日 7:50 AM
鹽商品種類多 買鹽不妨先看看包裝標示
想必有不少人在面對架上一列排開的各種鹽商品時,也曾經站在架子前,因「無法判別有何不同!」而傷透腦筋吧?這種時候不妨先看看包裝背面的說明吧。
鹽
營養成分
標示
製鹽
2023年11月17日 1:52 PM
將黑豆的營養加入三餐中 9款美味黑豆料理
黑豆價格實惠、用途廣泛,營養價值高,可添加到各種型態的飲食中,甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人們已經認識到黑豆的營養,將它們加入三餐飲食中。我們將進一步了解如何在烹飪中充分發揮黑豆的風味和口感,並且教大家每日三餐黑豆怎麼吃,例如早餐來個黑豆墨西哥烤蛋,晚餐吃黑豆燉豬排,甜點可選黑豆蛋糕或黑豆冰棒。
黑豆
墨西哥烤蛋
每日三餐黑豆怎麼吃
黑豆蛋糕
黑豆冰棒
2023年11月16日 2:53 PM
【全植物蔬食料理】冬日時蔬素咖哩
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
咖哩
香菜
2023年11月14日 7:45 AM
【梁廚美食】雪燕椰奶南瓜盅~養顏燉湯
「燉雪燕」在港式飲茶是常見的糖水,很受歡迎,主要是口感清甜、營養滿滿,如果再和椰奶搭配就更加順口。現在很多人都想要保有好氣色,但是工作忙碌也沒有時間下廚,如果又想要控制體重,真得很煩惱能夠一次補充好營養又不餓肚子的聖品是什麼?答案揭曉:「雪燕椰奶燉南瓜盅」。只要事先處理好南瓜和食材,放入蒸鍋,用大火燉20分鐘就可以食用了,是不是很簡單又方便?
雪燕
椰奶
燉南瓜
港式飲品
2023年11月12日 5:40 PM
【全植物蔬食料理】天貝全植碗
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
天貝
羅勒
植物蔬食
2023年11月11日 7:43 AM
補冬忌燥熱 中醫推薦三食材 一穴道按摩
立冬,在每年11月7日至8日開始,「立冬」的到來代表著冬天的來臨。 台灣有一個習俗,就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗,經過一整年的辛勞,歷經寒暑,體力漸漸衰退,須多加進補以恢復元氣,街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市,甚至有「立冬補冬,補嘴空」的俗語呢。其實以現代人營養不虞匱乏的情況,最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補,建議以滋陰潤燥的食物取...
養生料理
補冬
立冬
大敦穴
2023年11月11日 6:59 AM
【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
紫蘇
茄子
天貝
全植料理
2023年11月09日 7:43 AM
【全植物蔬食料理】春筍蔥油蕎麥麵
手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,作者多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!
蔬食料理
蕎麥麵
春筍
2023年11月05日 7:48 AM
餐桌上的好滋味:奶油檸檬魚料理
奶油檸檬魚,清清淡淡的魚塊,沾上微酸的奶油檸檬醬,搭配出絕妙好滋味。
魚料理
食譜
檸檬魚
奶油檸檬魚
2023年09月27日 7:50 AM
秋天進補 喝烏骨雞湯養血補虛勞
秋季是進補的好時節,但也要因時而補,順應四時養生的基本原則,「春夏養陽,秋冬養陰」。這鍋「蓮子燉烏骨雞」,蓮子補血養心,鬆軟好吃;烏骨雞肉Q彈有嚼勁;紅棗及枸杞補血虛又能養顏,食材匯聚成一道滋補養生、沁人脾胃的養生湯品。
秋天進補
烏骨雞
蓮子燉烏骨雞
2023年09月25日 11:59 PM
營養師推薦吃5種食物 可避免皺紋出現
俗話說:「愛美是人的天性。」很多人都希望自己的皮膚沒有皺紋,看起來更年輕。儘管有人藉助於昂貴的化妝品或保養品,但有營養師表示,單從飲食方面著手也能改善自己的肌膚,有5種食物就有預防皺紋出現的功效。
營養師
食物
皺紋
老化
皮膚
營養師推薦
2023年09月10日 11:59 PM
【梁廚美食】花雕醉雞杏鮑菇~消暑冷盤 酒香鮮甜
秋老虎大發威,雖然節氣已經過白露,但是天氣還是相當炎熱,這時候在家做冷盤,家人吃飯時一定開胃。「花雕醉雞」要好吃,和酒香醃漬是否入味、雞肉軟嫩有彈性脫離不了關係,口感和氣味都兼具就是一盤美味佳餚。以下由梁廚親自傳授祕訣,教你如何做「花雕醉雞冷盤料理」,從醃漬雞肉、蒸煮到浸泡雞肉、杏鮑菇,詳細解說,零廚藝也不會失敗的大廚菜。
梁廚美食
花雕雞
醉雞
冷盤
2023年09月10日 11:11 PM
【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩
「炆牛腩」是粵菜常見的家常菜,慢火烹煮鎖住食材風味和原汁,融合其他食材的味道,就是一道美味的佳餚。做法不困難,但是需要花費時間和耐心,但卻是很多人的心頭好,保留食材的鮮甜和風味,配上白飯往往可以吃上好幾碗。
梁廚美食
牛蒡
牛腩
炆
2023年08月26日 12:16 AM
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