【大纪元2月21日讯】“一日一苹果，医生远离我”。据美国加州大学一项最新研究显示，每日饮用十二安士的苹果汁或食用适量苹果，有利心脏健康，并能预防心脏病，而且只要短短六周内便可见到效果。有关的研究人员表示，这是首个临研究，证实吃苹果有益健康。
抑制坏胆固醇
综合外电报道，美国加州大学Davis医学院的研究员兼注册营养师DianneHyson指出，该项研究亦显示，苹果及苹果汁所含有的植物化合物（Phytonutrients），有助减慢其中一个引致心脏病的过程。她解释，这种化合物的作用如强力的抗氧化合物，可以抑制“坏胆固醇”（LDL）的出现。而坏胆固醇便是引致心脏病的元凶之一。
该项发表于《药用食物期刊》（JournalofMedicinalFood）的研究，是将二十五名健康男女分成两组，一组每天饮用十二安士的纯苹果汁，为期六周；另一组则每天进食两个不去皮的苹果。结果显示，饮用苹果汁的一组效果尤其显着，在六周后，体内的胆固醇氧化时间延长两成；至于进食苹果的一组，胆固醇的氧化时间亦增长，体内纤维亦增加逾两成。而胆固醇愈迟氧化，患上心脏病的危机亦愈低。
含多种营养素
本港立法会医学界代表劳永乐表示，苹果含有多种营养，包括维生素、纤维质、矿物质等，因此医生一向建议市民应该多吃。至于苹果可以预防心脏病，他估计，可能与苹果含有抗氧化物有关，不过，苹果所含抗氧化物的分量，是否足以预防心脏病，则需要先了解有关研究的详情，才能作出评断。
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