【大纪元2月15日讯】在法国，百分之八十的法国人都喜欢吃核桃。相传法国的核桃是由高卢人从东方引进的，古希腊的医生已经广泛采用干果核桃的营养效用。有趣的是，我国古代医学里，《神农本草经》唐代孟诜着《食疗本草》，宋代刘翰等着《开宝本草》，明代李时珍着《本草纲目》核桃都被视为药用价值很高的一种果实。
格勒诺布尔市的特产是核桃，并被誉为是法国最好吃的。“法国最好吃的核桃！？”从何而来呢？
格勒诺布尔核桃行业管理委员会(Comite Interprofessionnel de la Noix de Grenoble)主任叶卡捷琳娜‧珀蒂耶女士(Catherine Petiet)说是位于伊泽尔山脉的高海拔冬季长气温低的环境，加上清鲜的高山泉水，滋养出新鲜味美的核桃。除了其天然特色，还有这样一段特别历史，70年前，当地曾是葡萄园，由于葡萄树出现病枝问题，农民把园地改种为核桃树，生产出的核桃卖到美国，并为了保护贸易的交换成立了“地区特产产地及质量保证协会”(AOC)，直到今天“La Noix de Grenoble”是稀有的干果中能享有AOC保证的。
根据核桃的结果时间，农民经验总结出最佳收摘指定日期，核桃一落地马上收集，保持核桃最大新鲜度，然后水洗，挑选，并遵循传统晾乾方法，生产出优质独特的核桃。叶卡捷琳娜‧珀蒂耶说道。这样的核桃最长保质期是一年，也有出售鲜核桃的，鲜核桃一般味涩保质期短。
法国人吃核桃的方法很多，如放在沙拉里，奶酪，蛋糕，巧克力，早晚饭，配上一杯红酒吃或者当零食吃，还有丰富的核桃配料的菜谱。
珀蒂耶女士还透露，该委员会正为老字号的格勒诺布尔核桃“La Noix de Grenoble”进行改革，允许旗下子公司各创核桃特色，既保持传统又符合现代需求，让70年的核桃变得年轻。
大家或者会问：“哪里可以找到法国特产核桃？”一般的大型超市都可以找到的，价格是５到６欧元一公斤，大城市如巴黎可能要贵一些。超过一半的产品出口到欧洲国家，所以在其它欧洲国家，如德国，西班牙也可以买到法国最好吃的核桃。
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