【大纪元2011年10月15日讯】（大纪元记者工优美日本报导）日本有种消闲食品叫糯米饼干，据说最早是由正月吃剩下的年糕片烤制而成，一杯绿茶，几块糯米饼干，似乎已经成为围坐在一起边看电视边聊天进食的一种传统习惯。富山县砺波市的株式会社御果藏就是一家有几十年创业史的食品工厂。
走进这家具有日本独特艺术建筑风格的店铺，只见顾客们正坐在地炉四周品尝刚刚出炉的糯米饼干。销售课长西村武茂介绍说，御果藏后面是生产车间，前面是店铺，生产近百种糯米饼干，一部分在店铺内销售。周末店内人流不断，最多时一天有3000人来店。
近代日本人也越来越倾向西洋点心，传统食品渐渐被冷落，然而这家御果藏却生意红火，询问西村课长有什么经营秘诀，西村课长自然不肯明言开玩笑说，那是因为本课长我长得有人缘，吸引了顾客。可在交谈中不知不觉泄漏了两个经营秘密，一是御果藏的加工厂可自由参观，二是糯米饼干可随便吃。
御果藏的生产车间，除周末外观光客可以自由参观，登上二楼透过玻璃窗能看得见下面的车间，蒸米机、烘干机、大型烤箱、包装机和不知名的各种设备。被切得薄薄的糯米片，随着传输带进入烤箱，出来就变得白胖疏松，女员工们麻利地挑选包装，手快得令人目不暇接。亲眼看过整个加工过程会觉得特别新奇，自然嘴里就开始流口水了。
西村课长说，本店的糯米饼干是用高周波烤箱烤制而成，热量从糯米片的中心开始传至表面，而一般的烤箱，往往表面开始受热导致里生外熟，口感差异很大，再有原料均采用富山县产的优质糯米，不添加任何防腐剂。
最畅销的是红糖杏仁糯米饼干，松脆香甜，其次是海带糯米饼干、田舍糯米饼干口味独特及小孩子爱吃的甜南瓜糯米饼干。顾客买之前可坐下来随便吃，仔细看会发现供品尝的糯米饼干有的断裂有的形状不好看，原来这些是被筛选出来的次品，但味道不变，另外店内也廉价出售次品。几乎顾客走时都是大包小包的，哪有好意思白吃什么都不买空手出店门的，恐怕这也是店家的策略。
御果藏前面的店铺开业15年，人气渐旺，已经成为当地出名的旅游景点了，西村课长连连说，这都是托大家的福。
日本百年历史的店铺，企业很多，其独特的经营之道真令人佩服。
（责任编辑：乐慧）
