【大纪元2011年02月25日讯】【大纪元记者安吉奥斯汀采访报导】都说奥斯汀的人有福，应该不错，至少在口福上如此。位于拉玛北大道（North Lamar Blvd.）美南银行边上的台北小馆，开张才几个月，又将惊喜带给了奥斯汀的食客们。台北小馆东家兼主厨张纪中先生来自台湾，十几岁时便师从名厨，擅长烹饪台式川湘风味菜。他烹制的菜色辣而不辛，余香十足。而且他也很讲究菜的卖相，即使简单的一盘凉拌土豆丝，也要求颇高，丝丝均匀，缠绕不断，入口麻辣脆香，回味无穷，充分彰显名厨风格。
张先生早年在台湾成功经营餐馆，八十年代来到美国，希望能将中华美食带给世界。他当年在奥斯汀开的“大北京饭店”，是比较少见的高档中餐，曾在当地名噪一时，前总统约翰森的夫人，著名的伯德夫人（Lady Bird）也是该饭店的常客。她对张先生精湛的厨艺赞不绝口，特地和张先生合影留念。奥斯汀当地大报的美食专版对张先生的厨艺也评价颇高，多次给予四星甚至四星半的评级。
台北小馆内装修简洁大气，环境清雅安静，内设有包厢，无论是独自小酌还是呼朋唤友，都不失为一个好去处。特别要推荐的是张先生的拿手好菜：香酥猪脚面。这绝对是道工夫菜，火候恰到好处，皮酥而不化，肉嫩而不柴，鲜咸适口，老少咸宜。再配上满满一大海碗的手工肉汁拉面，价格才$6.95，让人觉得占到便宜。酥炸猪排也是该店特色菜之一，外壳焦黄，内里却鲜嫩无比，口感好到不可思议。台北小馆自制的四川什锦泡菜也颇负盛名，酸辣爽口，有的食客吃好后还专门要带一罐回家，以致常常供不应求。此外，店里还供应三杯鸡、香辣牛肉面、家乡牛肉卷饼、手工香葱油饼、红油肚丝，凉拌牛肚、鲜香鳗鱼饭、豉汁青口、糖醋排骨和台湾小白菜等华人青睐的正宗中式菜肴和小吃。台北小馆地址：11220 N. Lamar Blvd. #C306, Austin, TX 78753。电话：512-835-8888。
