【大纪元4月25日报导】（中央社记者黄进恭台中25日电）台中市政府卫生局今天举办“大台中蔬食厨艺料理嘉年华会”，运用在地食材做出多道创意蔬食，市长胡志强化身阿强师为活动代言，希望民众一起响应吃蔬食运动。
2012大台中蔬食厨艺料理嘉年华在台中市政府市政大楼隆重登场，现场展示90道蔬食创意菜肴，每道菜色、香、味俱全。
胡志强穿上厨师服，化身阿强师为活动代言。他表示，大台中拥有丰富的农特产品，到台中吃蔬食绝对是第一选择，市府要把大台中打造成为蔬食首都。
胡志强表示，“蔬食”已成为世界流行趋势，不仅为了健康、也为了环保，要减碳就要吃蔬食，议会也有同样的呼声，台中市将近300所学校共同响应，推动营养午餐在周一尽量提供蔬食，推动1年，达成率高达92%，可见愈来愈多人接受吃蔬食的观念。
90道佳肴都出自学生及其他团体的精心创作。其中，代表慈明高中参赛学生张万生与廖伟智2人，经常参加校内各项大小烹饪比赛，还获得校内烹饪比赛第1名，这次特别运用大坑竹笋与特调“酸咸梅酱汁”，排成孔雀开屏的样子，并命名为“凤凰展翅”，希望以创新的搭配展现出竹笋独特吃法。
卫生局长黄美娜表示，今年共有30组个人、学生、餐厅业者报名参赛，利用在地食材变化出90道蔬食创意菜肴，希望民众在今年夏天吃到高纤、低热量的蔬食，更吃出健康。
