旗津海产鲜美 饕客一饱口福

顾惠玲

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【大纪元2013年10月01日讯】(大纪元记者顾惠玲台北报导)旗津鲜美的海产,远近驰名,许多游客到旗津,就是为了吃海产而来,更有饕客成群结伴,一段时间就非得来一趟旗津,可见旗津海产的魅力。

中洲渡口 私房海鲜

开车走“过港隧道”后,走中洲二路往中洲渡轮站的方向,就会看见海滨海鲜餐厅的招牌。

店长庄俊立提到:“餐厅的客人9成都是熟客,而且来过的客人都会再带朋友来,因为是老店没有高级的装潢,就以平价、新鲜的海产和熟练的料理手法取胜,在合理的范围内,每个人约300元就能吃到满意的海鲜料理。”

自制的高丽菜酸炒龙胆鱼是餐厅人气料理之一,胶质丰富的龙胆鱼鱼皮Q弹、肉质细致,配上高丽菜酸甜酸辣脆多层次口感,让人回味无穷。

海滨海鲜餐厅人气料理高丽菜酸炒龙胆鱼。(罗瑞勋/大纪元)

餐厅也自制虾排和芋丸,手剥的虾子切碎后加上自己打的鱼浆和洋葱,虾排结实有弹性,芋丸是将芋头除去水分后,内包咸蛋黄酥炸而成,淡淡芋头和蛋黄香,外酥内软,不甜。

庄俊立也承认早期为了让口感更好,加了化学香料和其他添加物,后来发现添加香料就失去了自己制作的意义了,所以全部舍弃添加物不放。

曾在澳洲研修企管硕士并种植蘑菇的庄俊立,2007回台后,积极投入餐厅营运亲力身为,海鲜采买以新鲜、当季为主,过度哄抬价格的海鲜不买,让客人以平实价格吃到新鲜海产。

海滨海鲜餐厅第2代传人庄俊立。(罗瑞勋/大纪元)

海滨海鲜餐厅

电话:( 07)571-3485

地址:高雄市旗津区中洲二路68之16号

营业时间:平日11:00~14:00 17:00~21:00

假日11:00~21:00

鸭角有历史 要用好料

鸭角活海产店位在旗津最热闹的庙前路俗称海产街上,以盐酥和蒜蓉料理海鲜出名,盐酥小卷尝起来咸咸香香很够味,炸过的小卷还留有小卷本身的汁液,加上酥酥的外皮,难怪是招牌料理。

蒜蓉则使用台湾大蒜磨碎后海鲜一起蒸煮,适合烹调腥味重的海鲜。

鸭角活海产店招牌料理盐酥小卷。(罗瑞勋/大纪元)

第2代老板陈昱宏说:“近年来海产街上的店家都受低价海产店的影响,生意不如以往,像鸭角活海产店坚持不用次级品,加上客户几乎都是观光客,考量到观光客待餐时间不宜太长,挑选海鲜时也会考量烹调时间,并坚持传统菜系口味的把关。”

国中起就在店里帮忙,法律系毕业后,陈昱宏全力投入鸭角管理,从海鲜采买到管理店务,充分展现法律人的条理,常利用出外旅游时试吃,学习优点回来,目前还担任旗后商圈发展协会理事长。

陈昱宏建议:用餐人数少时,点招牌菜或鱼虾蟹等海鲜,2人消费大约在1千元。

鸭角活海产店第2代传人陈昱宏。(罗瑞勋/大纪元)

鸭角活海产店

电话:( 07)571-6325

地址:高雄市旗津区振兴里庙前路22号

营业时间: 平日10:30~22:30

假日10:00~22:00

其他美食:

◎旗后观光市场:位于旗津海水浴场对面,3层楼高的钢骨太阳能绿建筑,1楼为旗津区海产干货摊贩的市场,有上百个摊位,以海产加工品为主,2、3楼为旗津第1家颇具规模的饭店。

旗后观光市场

电话: (07)571-0825

地址:高雄市旗津区旗津三路1050号

营业时间:09:00~18:30

◎椪嫂蕃薯椪:像特大颗的地瓜球,内包花生糖浆,食用时小心烫口。一粒10元。

椪嫂蕃薯椪

电话: 无

地址:高雄旗津区庙前路与通山路交叉路口
营业时间:14:30~卖完◇

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