【大纪元2013年10月16日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）10月7 日，美国农业部（USDA ）食品检验局（FSIS ）公布三个福斯特农场﹙Foster Farms ﹚由于鸡肉细菌沙门氏菌引起的疾病，鉴此，加州公共卫生部提醒消费者妥善处理和煮熟生禽肉。
加州公共卫生部（ CDPH ）主管罗恩． 查普曼博任提醒消费者通过适当的预防措施，处理和烹调家禽方法，能够保护自己免受由沙门氏菌感染引起的疾病。
在1至3月及10月7日，公共卫生部记录共有在17个州278人感染沙门氏菌。病患者大部分来自加利福尼亚州的34个县，213位患者。加州患者发病日期为自3月1日至9月24日，这些病人的年龄介乎1个月至93岁，约45 ％的已住院治疗，没有出现死亡病例。
沙门氏菌感染的症状包括发烧、腹绞痛、腹泻可能带血。大多数受到感染的人在一周内恢复，不过，有些可能会有并发症，需要住院治疗。婴幼儿，老年人和免疫系统虚弱的人是症状严重的高风险群。 CDPH网页上可以找到的关于沙门氏菌的附加信息www.cdph.ca.gov。
加州公共卫生部，疾病预防控制中心和美国农业部食品安全检验局提出以下建议，以防止感染：处理生的肉类，家禽或海鲜前后，皆需用温肥皂水洗手20秒；餐具、砧板、台面使用后用热肥皂水洗净，才去准备下一个项目；可用1汤匙液氯漂白剂加入1加仑的水
将食物接触的表面进行消毒。
将生肉，家禽和海鲜和其他食物分开放置冰箱；如果可能的话，砧板，生肉，家禽和海鲜能和新鲜农产品各自使用一个单独的砧板。切勿将煮熟的食物放在先前持有的生肉，家禽或海鲜的盘子里。
查普曼博士表示，鸡肉是动物性蛋白质，有一定程度的天然存在的细菌，鸡肉在华氏165度完全杀死存在其内的细菌，因此要煮熟家禽肉才食用，同时冷藏或冷冻易腐败的肉类。◇
