【大纪元2013年04月29日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）台南以美食著称，与当地丰富而优质的山产、水产有关，远东科大透过全国创意料理竞赛，由青年学子进行山与海的对话，透过创意发想，创作出具有台湾生命力的特色料理，为台南美食文化增色彩。
台南市观光旅游局表示，提供学生竞技舞台，培养学子使用大台南在地食材，以山产与水产相互搭配概念作为发想创新，除展现参赛者厨艺、巧思与创意，制作出优质的饮食料理，透过教育与实际应用深化台南美食文化。
台南芒果冰品已红透国内外，因此6月3日决赛活动特别指定“盛夏的红宝石-芒果”纳入竞赛甜点项目中，盼透过青年学子的创意发想，让香甜滋味在炎炎夏日的胃口大开，也让台南更多美食经由创意发想，变化出令人惊艳的美味，而竞赛获奖食谱也将公布让有兴趣民众参考应用。
远东科大餐馆系专业技术员林见福表示，台南爱文芒果酸甜适中色相佳、果香迷人，适合融入凉菜类美食，但不适合过度烹调，如能结合芒果干、土芒果青热炒虾仁蔬菜，是道口感不错的美食。◇
