粽子好肥 一颗600大卡

【大纪元2013年06月03日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）一年一度端午节将至，市售粽子琳琅满目，一颗粽子有600大卡热量，究竟要如何吃，才不会肥了肚子？卫生署国民健康局建议民众，选择热量低、分量小的粽子；若是要以粽子替代正餐，需增加蔬果摄取量，尽量选择以瘦肉代替五花肉、栗子代替蛋黄的低胆固醇粽子；最后是吃粽子时，少沾甜辣酱等以减少钠的摄取。

卫生署国民健康局副局长孔宪兰表示，市售一颗传统肉粽约600大卡，相当一个市售便当，需要爬101大楼2次才可消耗。若没有与正餐替换，端午节连续一周每天多吃2颗粽子，体重将增加1公斤以上。

孔宪兰表示，肉粽的食材是糯米，容易造成胃酸过多、胀气、上腹部闷痛等症状，对于易消化不良者，食用时应细嚼慢咽且适量；慢性病友如有高血压、高胆固醇或心血管疾病者，咸蛋黄、五花肉应尽量少摄取；糖尿病患者，应避免或酌量食用沾裹糖浆的碱粽及含糖量高的豆沙粽。

国健局营养师黄莉婷说，五榖米含膳食纤维、维生素B群，可用来取代糯米。吃粽时建议同时多加一份至一份半的烫青菜或竹笋汤等，餐后摄取足量水果，以均衡营养。她指出，较健康的粽款则以“五榖素粽”热量最低，55公克只有89大卡，且五榖富含膳食纤维、维生素B群，用来取代糯米，肠胃不好的民众，也可以避免吃多胀气的困扰。

另外，花莲凤林镇卫生所刘育伦主任表示，糖尿病患者可以选择五谷米粽子，但是要避免添加栗子、山药等高淀粉质，以免血糖升高。肾脏病人则不能吃五谷米包的粽子，因五谷米的磷含量高，把粽子当正餐吃，一天三餐中尽量只选择一餐吃粽子，且一餐中避免吃超过2颗粽子，对于消化状况不佳的民众尽可能于中午吃粽子，千万不要把粽子当成点心，就可避免摄取过多热量，吃粽子时可将肥肉及蛋黄挑出，如此一来，就可吃得好又能吃得巧，身体无负担。◇

（责任编辑：敏清）