上海枫泾有种米糕，是当地土特产食品，制作十分精细，片片薄如莲瓣，人称“状元糕”，这糕点名称的由来还有这么一段传说。
清代枫泾有一户贫苦人家，母子俩人，相依为命。儿子叫蔡以台，为人重孝道，聪明好学，辛苦种田之余，还勤读苦学。关于蔡以台的孝顺，还有这么一个故事：蔡以台七岁那年，随小伙伴到曾任翰林侍读学士的沈辰坦家玩耍，当时已告老回乡的沈辰坦见小孩来玩，便拿出枣子给他们吃，但蔡以台舍不得吃，将枣放入袋中。沈老问其缘由，他回答道：“我带回家去，给父母亲吃”。沈老听后十分感动，觉的这孩子心善知孝，将来必成大器，于是便时常辅导蔡以台读书。
蔡以台虽然家境贫寒，但读书极为努力，不负沈老的希望，学问日渐广博。沈老去世后，他在困境中一边孝敬母亲，照顾家庭，一边依旧坚持读书。这年正值开考，蔡以台四处筹借赴京赶考路费，因为路途奔波，加上他一贯省吃俭用，吃的很少，结果在回来时走到枫泾南栅街时，就晕倒了。
那里的一位店堂老板见有人跌倒，赶紧叫伙计扶入店中。这位老板开的是一家米糕店，心地善良，待人宽厚。他见晕倒之人脸色苍白，虚汗淋漓，就猜想是饿累所致，马上拿来米糕，喂了几片，又让人灌了几口热茶。一会儿，蔡以台醒了过来，老板问明情由，果然还没有吃饭，就拿了几包米糕送给他吃。蔡以台想到家中母亲还饿着肚子，舍不得吃，要带回给母亲吃。老板见他如此孝顺，又再拿了几包送给他，蔡以台连声道谢。
就在那一年，蔡以台殿试第一，高中状元后荣归故里，回到枫泾的第一件事，就是登门拜访那位曾经在患难中救助他的老板。状元知恩图报，来到小小的店铺致谢的消息，顿时轰动枫泾四乡八邻。老板自然高兴非凡。一番欢叙后蔡状元说，是米糕救了他，使他得中状元，如果没有这块糕，就没有今天的蔡状元。老板一听商机来了，连忙高声宣称：他店中的米糕，今后改名叫状元糕，并乘着谈兴请求蔡状元题字。蔡以台正想报答店老板，于是一口答应，并当场挥毫题写了“状元糕”三字。后来，老板将蔡状元题字做了金字招牌，高悬店门。小店的名声大振，生意十分兴隆。随着生意的好转，那老板更加注重状元糕的品质，潜心专研制作工艺，这状元糕也就越做越好，色、香、味俱全，入口而化，成了老少相宜的枫泾特产。后人为仿效蔡状元孝敬母亲一事，在给长辈送礼时总少不了那“状元糕”，以表孝顺之意。
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