【大纪元2014年01月03日讯】（大纪元记者李茹岚综合报导）最近，日本的一项最新研究发现，脑内一种基因的功能会随着年龄增加而弱化，导致中年发福。动物实验显示如果人为增强这个基因的功能，可以遏制体重上升。
肥胖近年来成为全球面对的严重问题。一直以来专家都在致力于研究抑制肥胖及其所带来的疾病。
SIRT1基因功能减弱可导致肥胖
据报，日本专家研究发现，有一种叫SIRT1的基因功能会随着年龄增长而减弱，导致中年肥胖，而加强这个基因的功能可抑制肥胖。
SIRT1是在人类和动物的丘脑部位指导合成蛋白质。随着人的年龄增长，该基因功能减弱，它指导生产的蛋白质也会减少。研究人员发现，当老鼠的脑丘部位的基因功能被加强时，食欲减少，热量消耗增加，因此能抑制体重上升。
这项研究的主导日本群马大学副教授佐佐木努等人还发现，若长期摄取过多高糖高脂肪等食物，也会导致这个基因功能降低，继而导致肥胖。他们的研究成果发表在最新一期欧洲糖尿病学会刊物《糖尿病学》上。
缓慢进食可减低热量摄取
此外也有研究人员从饮食习惯方面着手研究。美国德州基督大学（Texas Christian University）的研究人员发现，进食节奏快会影响器官信号与正确调整用餐份量的关系。缓慢进食可降低热量的摄取，抑制饥饿感。也就是说，我们进食时只要慢一点，有助于改善肥胖问题。
据“世界科学报导”（www.scienceworldreport.com）网站报导，在这项最新研究中发现，正常体重者的热量消耗与进食速度之间，呈现统计学的显着性。当缓慢进食时，正常体重组可减少热量摄取88千卡，相较之下，肥胖组的热量摄取则减少58千卡。
此外，进食节奏慢的两组，在吃饭后不容易有饥饿感，而且这两个组别在吃饭时喝水比较多。
喝冷饮可使人对甜味迟钝
德州基督大学的这项研究结果发表于近期的《营养饮食协会期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）中。
此外，喜欢喝冰水的人可能要注意了。英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，美国阿肯色大学（University of Arkansas）研究人员发现，喝冰冻的冷饮会使人对甜味的味觉变得迟钝，因此会在不知觉中吃进更多甜食。
研究人员在让实验对像吃巧克力和切达奶酪之前，先用不同温度的水漱口。实验发现，在用接近结冰的水漱口后，实验对像觉得巧克力不那么甜，而吃巧达奶酪时则味道不怎么受影响。
研究人员因此结论，冷饮或冰水会降低味蕾的敏感度，进而影响味觉。“经常喝冰水或冰饮料的人，对甜味觉刺激的敏感度可能降低，因此会想吃更甜的食物。”
睡眠不足易导致过量进食
此外，去年一项刊登于《临床内分泌学与代谢》（The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism）杂志上的研究报告研究发现，掌管食欲的大脑区域在睡眠不足的情况下会更活跃，进而导致睡眠不足的人更易于过量进食。
乌普拉萨大学的研究者克里斯田．本尼迪（Christian Benedict）联同几所欧洲大学的研究者，系统化地检验了因睡眠不足而受影响的大脑区域。他们找到12位体重正常的男性，有的前一晚睡眠充足，有的前一晚没睡觉。过后研究人员让他们看食物的图像，并读取和比较他们大脑产生的磁共振成像(fMRI)。
他们发现，对睡眠不足者而言，此时食物更能挑起他们的食欲。研究人员说：“那些没有足够睡眠的男性，他们掌管食欲的大脑区域显得高度活跃。”这项研究结果可能揭示了为何长期睡眠品质不好的人的体重增加的原因。
世卫：死于超重的人数多过死于体重不足的人数
去年根据世界卫生组织公布的数据，现在世界人口中死于超重和肥胖的人数大过死于体重不足的人数。2011年，有超过4千万5岁以下的儿童超重。而2000年全世界的健康调查报告已经显示，全球因为营养过剩而导致死亡的人数，已经超过因为饥饿而死亡的人数。
世卫在2011年9月的《联合国大会关于预防和控制非传染性疾病问题高级别会议的政治宣言》中确认，目前全球非常需要减低人们因不健康饮食和缺乏锻练所带来的健康影响。宣言承诺，推进实施《饮食、身体活动和健康全球战略》，其中包括酌情实行各项旨在促进全民健康饮食和增加锻练的政策和行动。
（责任编辑：李晓清）
