【大纪元2016年12月11日讯】到花莲不只有好山好水可休闲，农委会花莲区农业改良场推动产地餐桌计划有成，12月上旬起到明年，可到 8大旅馆享用使用在地食材当归、丹参、红糯米、苦茶油所做的鲜产好料理。
花莲区农业改良场指出，早从去（104）年，就开始推动“产地餐桌”计划，推广使用在地食材、地产地消、发展绿色消费，而这样生活化的食农教育平台，特别邀请主厨及餐厅参与，可直接认识在地特色食材，并促进农产业六级化发展。
花莲区农业改良场推动“产地餐桌”计划有成，12月上旬起，一直到明年，共计 8大家在地旅馆参与，动员主厨们使用花莲最新鲜生产的节气食材上桌，从主食、汤品到甜点，满桌原创佳肴，不仅让人垂涎三尺、入口幸福满满，还能养生；并可参加从餐桌到产地、同步参访农庄的活动。
这 8家旅馆包含花莲理想大地渡假饭店、远雄悦来大饭店、花莲翰品酒店、太鲁阁晶英酒店、花莲美仑大饭店、花莲亚士都饭店、统帅大饭店，以及花莲福容大饭店。
花莲区农改场邀请主厨们设计的飨宴，共用了4种特色食材。首先是中药材的“丹参”，富含丹酚酸B、丹参酮ⅡA，经实验证明对心血管、脑、肝等具保护作用，“妇人明理论”、“本草纲目”及“本草汇言”都有记载。
其次是“当归”，富含维生素、有机酸、微量元素等成分，能抗炎、抗氧化和清除自由基等，让人增强免疫力、常保青春活力，“医学启源”也称是补血养气的好食材。
第三是“红糯米”，结出红糯米的稻壳上，长了长长的颖芒，因此有个“天使的翅膀”的别称，传说太阳神恩赐红糯米，伴随阿美族人渡过艰苦的时代，是充满原住民文化色彩的作物；而花莲区农改场培育的“花莲22号”红糯米富含花青素，抗氧化能力较一般白米高17倍，是养生的好食材。
第四是苦茶油，常被称为“东方的橄榄油”，因为单元不饱和脂肪酸含量可达80%，优于欧洲橄榄油的72%，可让血液的坏胆固醇被取代，是东方特有的健康食用油。（转自中央社）
