【大纪元2016年12月25日讯】说到泰国菜，多数人总想到酸辣虾汤或绿咖喱鸡，但多数泰国人认为国民美食是嗄抛肉末盖饭，以猪肉或鸡肉拌炒蒜末辣椒及嗄抛叶的一道菜，是泰国民众心中的不二选择。
这道美食在台湾也是挺受欢迎，但所使用的是九层塔叶并非嗄抛叶，这道菜也有人译成打抛猪肉或鸡肉，主要材料就是猪肉或鸡肉，绞肉或切成丝，主角就是嗄抛叶（HOLY BASIL LEAVES），一种气味浓烈的香草，在台湾比较少见，多数餐厅以九层塔替代，辛香料有蒜泥和辣椒，调味料有酱油、蚝油和糖。
泰国人传统做法是将蒜泥和辣椒（视嗜辣程度）以油锅爆香，加入肉末拌炒至焦香后，加入调味料再拌入嗄抛叶，就是一道美味又下饭的国民美食，另外还有加料版，就是煎个荷包蛋，成为嗄抛肉盖饭，兼俱营养又有饱足感的美食。
泰国民众指出，这道菜十分方便快速，搭配泰国香米饭最是美味，同时材料和调味料容易取得，也有人加入四季豆或蕃茄丁，或者是玉米笋等蔬菜，重点是浓烈香气的嗄抛叶与肉末的组合，配上蒜与辣椒的辛辣味及酱汁渗入米饭中，到泰国各地，如果想不到吃什么，点这道嗄抛猪或鸡肉盖饭，味道都不会有太大的差别。
至于其他泰国平民美食，有人认为是米粉汤或是鸡肉饭或猪脚饭，但在泰国人心目中，这道具有泰国美味元素（辣和甜）的嗄抛猪肉或鸡肉盖饭才是真正的国民美食，它的地位如同台湾的卤肉饭、越南的牛肉河粉、日本的寿司、意大利的披萨一般，下次到泰国来千万别忘这道国民美食。（转自中央社）
