【大纪元2016年02月07日讯】（大纪元记者谭安旧金山湾区报导）说到团圆年菜，“京都食府”的“正宗老北京景泰蓝火锅”有机会一定要吃看看。古时帝王专用的景泰蓝锅，除了漂亮还有独到之处。
景泰蓝传统火锅
景泰蓝是由金属内胎嵌上珐琅制成，制作过程需经过多次高温焙烧，珐琅耐高温的特性，加上内胎金属导热均匀，煮出来的火锅汤底不会因为水分蒸发太快而变咸变味，久煮还能保持原来的鲜美。
京都食府有清汤锅底配芝麻酱蘸料，或秘制麻辣锅底，也可选鸳鸯锅一次享受两种锅底。清汤味道爽口，适合体质稍热的人做温补；秘制麻辣锅，呛辣的红辣椒配上青葱，味道十足浓厚。
北京菜里“涮”是其著名的烹调技法之一，而羊肉火锅是其中经典。冷天食羊能滋补，且过年喜气“洋洋”。除了景泰蓝火锅，属川菜的羊蝎子锅也是许多客人必点的一道菜。
京都红闷羊小排
店里也有清炖和红烧羊肉，我们推荐“京都红闷羊小排”。这道红闷羊小排，每块带着骨头及大块肉的羊肋排，切成适合入口长短，羊肉和骨头闷得非常入味且软硬适中，轻轻一夹就能把骨头完整抽出，羊膻味不重恰到好处。
最后值得一提的是“煎饼果子”，是天津街头巷尾常见的早餐小吃。这里的煎饼果子有点类似改良过的蛋饼夹油条，鸡蛋做的煎饼皮混合葱花，上面再撒上黑芝麻，怀念这道小吃的人不妨试试。
京都食府Boiling Beijing
地址：649 San Mateo Ave., San Bruno, CA 94066
电话：650-952-3388
营业时间：
周一周日（周二除外），上午11:00～晚上9:30
周二，下午5:00～晚上9:30
责任编辑：李欧
