中国新年到 家乡味最回味

京都食府 景泰蓝的传统年味

人气 100
标签:

【大纪元2016年02月07日讯】(大纪元记者谭安旧金山湾区报导)说到团圆年菜,“京都食府”的“正宗老北京景泰蓝火锅”有机会一定要吃看看。古时帝王专用的景泰蓝锅,除了漂亮还有独到之处。

景泰蓝传统火锅

景泰蓝是由金属内胎嵌上珐琅制成,制作过程需经过多次高温焙烧,珐琅耐高温的特性,加上内胎金属导热均匀,煮出来的火锅汤底不会因为水分蒸发太快而变咸变味,久煮还能保持原来的鲜美。

不仅好看且好用的景泰蓝火锅。(谭安/大纪元)
不仅好看且好用的景泰蓝火锅。(谭安/大纪元)

京都食府有清汤锅底配芝麻酱蘸料,或秘制麻辣锅底,也可选鸳鸯锅一次享受两种锅底。清汤味道爽口,适合体质稍热的人做温补;秘制麻辣锅,呛辣的红辣椒配上青葱,味道十足浓厚。

北京菜里“涮”是其著名的烹调技法之一,而羊肉火锅是其中经典。冷天食羊能滋补,且过年喜气“洋洋”。除了景泰蓝火锅,属川菜的羊蝎子锅也是许多客人必点的一道菜。

京都红闷羊小排

店里也有清炖和红烧羊肉,我们推荐“京都红闷羊小排”。这道红闷羊小排,每块带着骨头及大块肉的羊肋排,切成适合入口长短,羊肉和骨头闷得非常入味且软硬适中,轻轻一夹就能把骨头完整抽出,羊膻味不重恰到好处。

京都红闷羊小排,羊肋排软硬大小适中。(谭安/大纪元)
京都红闷羊小排,羊肋排软硬大小适中。(谭安/大纪元)

最后值得一提的是“煎饼果子”,是天津街头巷尾常见的早餐小吃。这里的煎饼果子有点类似改良过的蛋饼夹油条,鸡蛋做的煎饼皮混合葱花,上面再撒上黑芝麻,怀念这道小吃的人不妨试试。

煎饼果子是天津街头巷尾常见的早餐小吃。(谭安/大纪元)
煎饼果子是天津街头巷尾常见的早餐小吃。(谭安/大纪元)

京都食府Boiling Beijing
地址:649 San Mateo Ave., San Bruno, CA 94066
电话:650-952-3388
营业时间:
周一周日(周二除外),上午11:00~晚上9:30
周二,下午5:00~晚上9:30

责任编辑:李欧

相关新闻
【梁厨美食】烧汁杂菌炒牛柳粒
【梁厨美食】金蒜金勾蒸双蔬
20年的韩国美味 宫廷烧烤
爆香湾区 久违了的正宗家乡粉
最热视频
【有冇搞错】北斗三号开通 中美军事仍差一代
【珍言真语】桑普:美封TikTok 或掀全面脱钩战
新唐人最新纪录片《大疫袭来》即将播出
【薇羽看世间】美媒体反击 中共数字货币挑战美元
【现场视频】长城汽车质量差 拖车钩断裂险酿祸
【重播】川普在惠而浦制造厂讲话 签署行政令
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论