【大纪元2016年08月23日讯】（大纪元记者季薇多伦多编译报导）消费激增、出口需求强劲，促使加拿大鸭生产商要翻番产量。
据Metro News报导，名厨们带动、墨西哥市场重开，加国鸭大受欢迎，生产商已经在着手加大产量。加国产北京鸭的老牌生产商Brome Lake，投资3千万元，把魁北克省Asbestos地区的一座之前生产牛肉的工厂，改建为鸭生产厂。这将使在未来5年鸭年产量翻番至400万只。
为了保持竞争力，安省的鸭生产商King Cole Ducks也计划增加产量。预计Fraser Valley Specialty Poultry等三大加国鸭生产商，目前的550万只鸭的年总产量将被翻番。
推广新口味
鸭作为亚裔社区的美食，产品在不断地更新。1912年创建的Brome Lake的总裁特罗提耶（Claude Trottier）说：“年轻一代正在尝试更多不同的产品，鸭就是其中之一。”
尽管鸭肉的价格比鸡肉还贵，但它正在逐步取代价格暴涨的牛肉。Brome Lake希望在今年11月恢复因大火导致的魁省Knowlton地区的停产。虽然鸭子在加拿大属小众口味，但在魁省很流行。Brome Lake还准备把已经在魁省超市售卖的各种鸭产品，诸如新鲜鸭肉、鸭块、香肠、鸭饼和火锅鸭卷等等，远销至唐人街之外的加国各地，促使销量激增。
该公司还计划在超市展开针对消费者的推广活动，提供免费品尝，让这种只在圣诞和其它节日消费的肉制品，成为家常便饭。此外，该公司也要扩大出口业务。逐步挽回2004年因禽流感而遭受的35%的出口损失。
开拓国际市场
按照联邦政府所说，加拿大与墨西哥于今年3月宣布的贸易协议，也将有助于本国生产商逐步恢复年销售额在300万元以上的鲜鸡、火鸡和鸭的外销生意。
加国最大的鸭生产商之一安省的King Cole Ducks，也计划开拓墨西哥市场，以抵消Brome Lake向魁省之外拓展带来的影响。该公司CEO康泽曼（Debbi Conzelmann）表示：“如果他们要把产量翻番，我们将寻找新的市场。”她补充道，随着俄罗斯和捷克共和国等喜食鸭肉的移民的到来，安省的市场正在扩大。该公司目前的鸭年产量是250万只。
不过，加国的鸭产业，由于生产成本高和严格的食品检验，仍面临着来自匈牙利等国家的进口廉价鸭子的挤兑，而中国始终是该行业的龙头老大。◇
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