【大纪元2017年11月28日讯】法国Le Chef杂志公布2018年世界百大主厨（100 Best Chefs in The World）榜单，台湾主厨江振诚再度入榜，这次是他连续4年获此殊荣。
11月27日晚上江振诚在脸书分享，再度入榜世界百大主厨的好消息，并表达谢意。不少网友按赞表达对他的祝贺。
江振诚日前在接受CNN专访时说，“台湾料理一直以来都被低估。”身为一个台湾人，在世界各地走，大部分时间都在海外，“我觉得自己有责任，在台湾做出能够真正定义，我们这一代台湾味的东西。”
江振诚2016年当选台湾第54届十大杰出青年对媒体表示，心目中的台湾料理最大的特色是温度和时间，进而对人产生感情的连结。当天他宣布将调整在海外的餐厅，明年2月划下句点，归还米其林二星评，回到在台湾的餐厅RAW。
他曾经说，台湾很多产业具备优势，但持续时间却不够长，找出延续更长时间方法，是年轻人面对的很大挑战。他强调，要回台湾教育与培养人才，为了能更单纯享受做菜的乐趣，他还希望未来台北米其林指南，不要纳入他的餐厅。
法国美食杂志Le Chef自2014年起，每年都会请世界各地、约528名的米其林二星或三星主厨，列出他们心目中的5位最佳厨师，统计后公布隔年的“世界百大主厨”名单。
