【大纪元2017年06月21日讯】（大纪元记者洪梅韩国首尔报导）韩国作为全球人口老龄化速度最快的国家，预计明年65岁以上人口将首次超过老龄社会标准的14%，正式步入老龄化社会。面临因此引起的社会各个领域的挑战，韩国开始大力发展老龄化相关产业。其中，老年食品发展最受瞩目。
据农林畜产食品部与韩国农水产食品流通公社6月14日发表的一项统计，韩国老年食品市场规模从2011年的5104亿韩元增加至2015年的7903亿韩元，5年间扩大了54.8%。而2011年韩国65岁以上的人口约570万人，到2015年增加到678万人，这被认为是老年食品市场规模扩大的主要原因。
韩国是全球人口老龄化速度最快的国家，据统计厅数据，今年65岁以上老年人占总人口的13.5%，明年将增至14%，史上首度赶超0－15岁青少儿人口比重。2040年，老年人口比例将高达32.3%。
为满足老年食品市场需求，韩国大企业纷纷进军该市场。
Pulmuone旗下的食材流通企业Foodmerce于2015年在韩国首次推出了老年人食品品牌“软制”。该品牌将高龄者的牙齿咀嚼功能分为四个阶段，推出相适应的产品和高龄者专用餐疗法，并提供给疗养院和供餐设施等。
韩国食品制造及流通企业Ourhome针对老年人群，推出低盐、低糖、低热量的食品。
考虑到老年人的感知器官钝化等问题，Ourhome多采用蒸煮的方式，对不易咀嚼与消化的食材进行烹饪加工。为促进血液循环，会添加姜黄等调料；为预防心脏病、促进大脑活动，还会选用核桃、杏仁等坚果做食材。
现代GREEN FOOD推出了健康食品品牌“greeting”，以原有的医院住院患者菜单为基础，增加了60多个品种。采用了有助于调节血糖的辣木、大麦、枸杞和有助于预防心血管疾病的鲑鱼、橄榄油、坚果类等优质食材。
CJ集团旗下的食材流通企业CJ Freshway也于2015年推出了不仅提供营养，还有助于增强免疫力、预防慢性疾病等对疾病治疗有所帮助的老年食谱。
韩国Samjong KPMG经济研究院首席研究员金光石（音译）表示，“随着老龄化社会正式到来，今后老年市场将更加扩大”，“企业应从长远的角度考虑，走近老年市场。”＃
责任编辑：叶紫微
