这会是你吃过最棒的蔬菜“薯条”，秘诀在于水煮根茎类蔬菜，并在烘烤前用力摇晃。大方地把芳香药草与大蒜裹在外层，边缘会在烤箱中变得酥脆。如果赶时间，可以省略额外步骤，直接送入烤箱——但这额外的几分钟会带来惊人的成果就是了。
分量：3～4人份
食材配料：
根茎类蔬菜（如马铃薯、番薯、红萝卜、西洋芹根）1400克
椰子油2汤匙
海盐1茶匙
蒜末2汤匙
切碎的鼠尾草、奥勒冈、迷迭香与百里香各1汤匙
烤箱预热至摄氏205度。将根茎类蔬菜去皮后切成“薯条状”，然后放进大汤锅中，加水淹过蔬菜并煮滚。约煮5～7分钟，将蔬菜薯条煮熟但不至于软烂（仔细盯着别煮过头），然后将水沥干。加入椰子油、海盐、蒜末、芳香药草，与蔬菜薯条一同拌匀后，加盖并大力摇晃至蔬菜薯条和其他材料充分混合且边缘稍微被压碎。
烤盘铺上烤纸，然后将蔬菜薯条铺在烤盘上，别重叠。放进烤箱烤20～25分钟，烤到一半时记得翻面。当边缘变得金黄酥脆时即可取出享用。
摘自
《医疗灵媒：改变生命的食物》
方智出版社提供
责任编辑：颜静莲、郭欣
