【大纪元2018年02月07日讯】（纽约讯）1925年，Alfons Loacker在意大利最北部的小山城Bolzano 开了一家甜食店。当地空气新鲜，还有阿尔卑斯山的纯净水源。年轻的烘焙师选择了当地最好的原材料来制作甜点，之后一炮打响，名声传遍意大利。几十年来，Loacker不断地增加新的产品，品质始终如一。
70年代末，Loacker开始进入中东、中国和日本等国际市场。因为在机场和热门旅游景点售卖，Loacker的名声大噪并赢得多个奖项，包括号称“甜品界奥斯卡”的European Candy Kettle 奖，世界甜品关系网的Golden Watch奖等等。
时间走到了2018年，Loacker的家族生意已经承传到了第三代，他们继续用意大利榛子、天然甘草、纯巧克力、牛奶和新鲜的阿尔卑斯山高山水源制作产品。作为质量的标志，每个Loacker的包装上都有意大利Dolomites山的图案，这座山不仅是当地的地标，而且象征着自然和纯净。那也是Alfons 最开始制作经典甜点、梦想开始的地方。
Loacker品质探秘
所有的Loacker产品都在意大利南蒂罗尔（South Tyrol）和奥地利加工生产。采用传统家庭配方，选用天然原料，如意大利榛子、波旁香草、可可、覆盆子等。
自从90年前起，Loacker就使用可可脂、可可膏、糖、奶粉等经典原料自制巧克力。不含氢化脂肪的椰子油使Loacker的奶油入口即化，而且因为气味较中和，所以原料的香味可以充分地发挥。
几乎所有Loacker的产品中都有榛子，这是Loacker美味的秘诀之一。甄选的高质量意大利榛子会被制成坚果膏，并在工厂烘焙，所以榛子可以散发出独特的香味，并弥漫在整个办公室和办公楼中。
波旁香草是分批进货，质量检测之后，暂时储存在有温度调控的木桶里，这段时间是非常重要的，因为香草的荚果继续成熟、芳香味可以充分挥发。之后人工切割香草，同时再进行质量检测，如果香草上有霜状物，说明此时植物的香味已经达到了理想状态。
新年新品送家人
威化饼是Loacker的经典产品，从1925年开始就征服了消费者的味蕾。有多种不同的口味和款式，如原味、巧克力威化饼和迷你威化饼等。
新品Gran Pasticceria Tortina在脆脆的威化饼内添加了榛子奶油和美味的巧克力。有3种口味：黑牛奶巧克力夹心原味威化饼、黑巧克力夹心黑巧克力威化饼、白巧克力夹心白巧克力威化饼。里面的意大利榛子是在Loacker的工厂烤制后加入产品的。
新品Gran Pasticceria Patisserie 是由非常薄的威化饼制成，提供5种口味。奶油榛子口味含香浓的榛子奶油和脆生生的烤榛子，外面还包了一层薄薄的奶油巧克力和一层黑牛奶巧克力。卡布奇诺口味是在薄威化饼里面添加滑顺的咖啡奶油，外面包了一层薄牛奶巧克力和白巧克力。Noir Orange口味是薄威化饼里夹巧克力奶油、麦片碎和一点橙子，外面包了一层精致的黑巧克力。
玫瑰花开可可香
散发着可可迷人香气的“多洛米蒂玫瑰”（Rose of the Dolomites），当然是这个情人节的最好礼物。“多洛米蒂玫瑰”的设计灵感来自意大利多洛米蒂山脉的高山玫瑰。这款产品结合了Loacker数年的经验，即用质量上好的原料做成精致的巧克力。巧克力有3种口味，多洛米蒂原味、黑巧克力和白巧克力。
多洛米蒂山脉流传着Laurin 国王的故事，国王有一个迷人的玫瑰园，国王的爱情至死不渝。在Loacker的生产地，可以望见美丽的多洛米蒂山脉，夕阳西下的时候，整座山被照的火红，这款巧克力就捕捉住了这个美丽的瞬间。
