【大纪元2019年03月23日讯】（大纪元记者季薇多伦多编译报导）去年11月30日，“萍”的中式家常菜馆（Ping’s Home Made Chinese Food）在安省小镇林赛（Lindsay）Kent 西街235号开张。
这家小餐馆引起了莫里斯（Jamie Morris）的注意。他是小镇社区报Lindsay Advocate的记者。莫里斯首次光顾这家中餐馆后，就成了回头客。
小镇中餐馆
翟萍（Ping Zhai，音译）是这家小餐馆的店主，同时兼任厨师。小店上午11点半至下午2点半，经营中式自助餐，有10道不同口味中国菜、米饭、面条、以及饺子、蛋卷、春卷等小吃，晚餐经营外卖。
在莫里斯看来，小店的菜肴别致又美味，令他频频光顾，大快朵颐。他要么在店内吃午餐，要么带走外卖。
精巧的水饺，包着细细的韭菜、虾仁和鸡蛋；多汁的白菜及蘑菇；油辣的四川水煮牛肉；还有胖乎乎的上海炒面，再就着些猪肉，在寒冷的冬天，莫里斯感受到了猪年的喜庆。
小店的美食，以及“家庭制作”的招牌，还让他萌发了采访店主翟萍的兴趣。
热爱烹饪的店主
翟萍是北京人。高中毕业后，就读北京大学新闻系，曾经当过记者，还在高中教过近8年语文。
翟萍带着儿子移民加拿大后，先在多伦多的一家中文媒体撰写评论和新闻，但很快就搬到了林赛镇，住在卡梅伦（Cameron）附近的长滩区（Long Beach）。
翟萍热爱烹饪。当年，她的工程师父母常常忙于工作，家里主要是翟萍做饭。在大学期间，她在北京最负盛名的北京饭店打工。大学毕业后，她到北京的一所烹饪学校专门学习了1年，学中国传统烹饪技术，还学会了调味和准备“招牌菜”。不过，她当时的志向仅仅是为家人提供美味家肴。
也是因为她的厨艺，她在长滩的新移民生活充满了热闹。儿子每天带朋友回家吃饭，她常常会招待五、六个孩子吃晚饭，还有邻居和朋友也来吃饭。夏天，父母从北京来探亲，家里更热闹了。每个人都鼓励她开一家小餐馆。
选宝地 择吉日
让翟萍下决定的是她母亲。母亲看上了位于Kent 街235号的一栋待售房，并认定这是个宝地，能带来好运。于是，翟萍买下这栋二层楼的房子，精装过后，准备开业。父亲还专门选了11月30日这个吉日作为开张日。
翟萍经营小餐馆非常繁忙。从周一到周六，她每天工作长达12个小时。大多数周日，翟萍会去万锦和士嘉堡采购食材及中式调料。
在菜单上，翟萍时常做些微调，不仅提供顾客习惯了的中餐，还会向顾客介绍他们不太熟悉的粤菜、川菜和北方菜，甚至还有鸡爪子。
莫里斯感到，在中国猪年这个幸运年，能品尝到翟萍带来的地道中国菜，还能学到一点中国文化，当地居民真是有福。
责任编辑：文芳
