【大纪元2022年12月03日讯】（Madeline Buiano，The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）松饼粉（Biscuit mix）可以用在多种食谱中，从各式焗烤到鸡肉派都有。当你打算做一道疗愈的美食，却发现家里的比斯快松饼粉（Bisquick）或其它常用的松饼粉用完了，难免让人沮丧。先不要放弃你的早午餐计划——试试自制松饼粉，很快就能准备好。
信不信由你，自己制作松饼粉，所需的只是厨房储藏室中的一些常备食材。从零开始，只要有黄油、面粉、糖、泡打粉和盐，离做出酥脆可口的松饼只有几步之遥了。如果恰好没有这些原料，也可以使用一些烘焙替代品。
把所有的干料在一个大碗中混合后，加入黄油。最重要的一步是，用糕点刀将黄油切成豌豆大小的小块，加入到面粉中，使黄油均匀的分布其中。
可以用松饼粉制作传统的松饼，或是尝试一些你从未想到过的食谱。
从零开始的酪乳松饼
【材料】
一条半的冷藏无盐黄油
3杯Lily White牌面粉，或是普通面粉（中筋面粉），以及额外的用于撒在台面上的面粉
2.5大匙糖
2.5茶匙泡打粉（baking powder）
3/4茶匙盐
1又1/4杯酪乳（buttermilk）
1/4杯重奶油（heavy cream）
【作法】
1.预热烤箱到华氏350度（约176摄氏度）。将冷黄油切成半英寸见方的小块。放入冰箱冷藏5分钟。在工作台上撒上大量面粉。在烤盘上铺上烤盘纸。备用。
2.将干料混合，筛入一个大碗中。在面粉混合物中加入黄油。用糕点刀或手指把黄油弄碎成比豌豆还小的小块，同时与面粉混合，让黄油均匀的分布在面粉中。
3.在混合物中加入酪乳和重奶油。用手将干料和湿料混合均匀，直至搓成粘的面团。但不要揉搓过度。把面团倒在撒了面粉的台面上。在表面撒上少许面粉，将面团拍至约2英寸厚。用擀面杖沿一个方向将面团擀成约半英寸厚、大小约8×16英寸的长方形。在面团两端的各三分之一处，将两端分别向内折叠。如果面团粘在台面上，用橡皮刮刀轻轻刮起来，并在台面上再撒一点面粉。将面团翻面再折一折。拍打面团，使边缘平整。把面团翻转90度。如果需要，在上面撒一些面粉。
按照上面的方法再次用擀面杖将面团擀开：擀成长方形，然后在三分之一处对折。将折叠两次的面团擀成9英寸见方，约3 / 4到1英寸厚的方形。
在一把长刀上撒些面粉。把面团切成三份，直接切下，不要来回锯。再在刀上撒些面粉，然后沿着与刚才垂直的方向再切成三份，得到九个小的正方形。
4. 把切好的松饼放到铺有烤盘纸的烤盘上，每块之间可以彼此接触。在预热好的烤箱中烤25到30分钟，中途把烤盘旋转一次，将松饼烤至漂亮的棕褐色即可。◇
本文首发在The Daily Meal，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Homemade Biscuit Mix Can Be Made in 10 Minutes With Pantry Staples。
责任编辑：茉莉
